Ustipci od tikvica

Obicni, najobicniji a takve i najvise volim... ovaj put u kombinaciji sa kukuruznim brasnom.

Potrebno:
2 srednje tikvice
oko 10 kasika krupnijeg kukuruznog brasna
oko 10 kasika pseničnog brasna
2 jaja
1 kasika soli
1 prasak za pecivo
1 dl ulja

Priprema:
Izrendati tikvice, posoliti pa ostaviti da puste sok. Nakon toga dodati sve ostale sastojke da dobijete smesu malo guscu od smese za palacinke (ako je smesa previse retka dodati jos malo brasna i to iste kolicine psenicnog i kukuruznog).
Vaditi kasikom, spustati na vrelo ulje i prziti da porumene sa obe strane.

Original recept

Quinoa sa brokolijem

Moj prvi rucak sa cuvenom quinoe-om! Odusevila nas je u kombinaciji sa cveticima brokolija i belim lukom... vrlo brzo probacemo je i u drugim kombinacijama :)

Potrebno:
150 gr quinoe
550 g cvjetića brokolija
1 cen belog luka
40 gr rendanog sira
1/2 kasicice soli
1 kasika limunova soka
3 kasike maslinova ulja
3-4 kasike neutralne pavlake

Priprema:
Quinou dobro isprati pod mlazom hladne vode pa je prebaciti u serpicu, dodati malo soli i 500 ml vode. Kuvati oko 20-ak minuta, tj. dok u potpunosti ne omeksa, po potrebi dodati jos malo vode. Kuvanu quinou ostaviti da se ohladi.
Dok se quinoa kuva blansirati cvetice brokolija. Spustiti ih u kipucu, posoljenu vodu i ostavite da se kratko prokrckaju (5 minuta ili malo duze). Blansirane cvetice ocediti, isprati kratko hladnom vodom i dobro ocediti. Ostaviti da se prohladi.
Zatim u multipraktik ubaciti 300 gr brokolija, beli luk, rendani sir, 1/2 kasicice soli i limunov sok pa dobro izmiksati. Dodati ulje i pavlaku pa jos jednom dobro izmiksati. Izmesati pire od brokolija sa quinoom pa ubaciti cvetice brokolija i posluziti.
U pire od brokolija moze se dodati 50 gr mlevenih (prethodno oguljenih i proprzenih) badema, a preporucuje se i posip od 30 gr grubo iseckanih badema koje sam ja izostavila zbog alergije na kostunjave plodove u porodici...

Original recept

Ustipci od tikvica s pahuljicama

Fini krckavi ustipci od tikvica sa dodatkom pahuljica po vasoj zelji... mi smo se odlucili za ovsene :)))

Potrebno:

2 srednje tikvice

1 jaje
1-1,5 dl mleka

2 kasike brasna

4 dl pahuljica (corn flakes, ovsene...) 

so

Priprema:

Izrendati tikvice, posoliti i ostaviti da puste sok.

U vecoj ciniji umutiti zicom jedno jaje, dodati mleko i brasno pa dobro izmesati da ne ostane grudvica. Zatim dodati ocedjene tikvice i ovsene pahuljice (ili neke druge), po potrebi malo dosoliti i sve, jos jednom, dobro izmesati. Vaditi smesu kasikom, spustati na vrelo ulje pa prziti da porumeni sa obe strane. Pecene ustipke vaditi na papir da se iscede od suvisne masnoce pa posluziti. 

U startu sam dodala 1 dl mleka, da ne preteram i kad je sve bilo u ciniji i izmesano nalila jos malo koliko da se sve lepo natopi.

 

Original recept

 

 

Ustipci od karfiola

Veoma jednostavni ustipci spremljeni na malo drugaciji nacin bice odlican prilog nekom mesnom rucku :)

Potrebno:
500 gr karfiola
1 luk
80 gr brasna
20 gr rendanog parmezana
70 gr mozarella sira
veza seckanog persunovog lista
2 jaja
so
beli biber

Priprema:
Karfiol odvojiti na cvetice pa obariti u slanoj vodi. Kad omeksa, ocediti i ostaviti sa strane da se ohladi.
Luk sitno iseckati, izdinstati pa i njega ostaviti da se malo prohladi.
Hladan karfiol usitniti prstima, dodati seckan persunov list, izdinstan luk pa sve dobro izmesati.
U drugoj ciniji pomesati brasno, parmezan i jaja, mesati zicom dok smesa ne bude kompaktna. Zatim dodati smesu od karfiola, mozarellu iseckanu na kockice, so i biber pa lagano izmesati.
Vaditi smesu kasikom i spustati na vrelo ulje. Ustipke treba prziti kratko da se mozarella ne istopi, dovoljno je da blago porumene s obe strane.
Vaditi ustipke na papirni ubrus da se ocede od masnoce pa posluziti.
Moji ustipci su sa jako malom kolicinom susenog persunovog lista jer nisam, na vreme, registrovala da mi fali svezi :)

Original recept