Quiche sa piletinom

Moj prvi quiche bio je pun pogodak... toliko nas je odusevio da novi necemo ni traziti :)

Potrebno:
300 gr pileceg belog mesa
1 praziluk
1 sveza paprika
biber, so, beli luk u prahu
malo ulja
200 gr lisnatog testa
2 jaja
2,5 dl slatke (neutralne) pavlake
muskatni orascic
150 gr rendanog sira

Priprema:
Na malo isprziti iseckan praziluk pa dodati belo meso iseckano na kockice i svezu papriku, takodje iseckanu na kockice. Prziti da meso i paprika omeksaju pa zaciniti solju, biberom i belim lukom u prahu. Ostaviti sa strane da se malo prohladi.
U medjuvremenu tanko razvaljati lisnato testo pa ga staviti u kalup i to tako da prekrije dno i stranice kalupa. Na pripremljeno testo sipati prohladjeno meso i povrce. Umutiti jaja sa pavlakom, dodati malo muskatnog orascica pa preliti meso. odozgo posuti rendanim sirom pa staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i zapeci oko 30 minuta, da quiche porumeni.

Original recept

Pita sa tikvicama i sirom

Jos jedan odlican zalogaj sa tikvicama!!!

Potrebno:
500 gr kora za pitu
700 gr tikvica
2 kasike brasna
1 dl kisele pavlake
200 gr sitnog sira
4 kasike ulja
1 kasicica mirodjije
so

Preliv:

3 jaja

3 kasike ulja

0,5 dl mleka

1 dl jogurta

Ostalo:

malo kima

malo ulja

Priprema:
Tikvice oljustiti, izrendati na krupno rende, posoliti pa ostaviti desetak minuta da puste sok. Nakon toga tikvice dobro iscediti (ako ostanu pune soka pita ce biti gnjecava) pa dodati brasno, pavlaku, sir, mirodjiju, ulje i malo soli. Dobro izmesati da se dobije ujednacena smesa.

U drugoj ciniji pripremiti preliv od jaja, ulja, mleka i jogurta.

Kore podeliti na jednake delove, tako da u svakoj strudlici bude tri lista (ja sam imala 18 listova koje sam podelila na 6 delova). Slagati strudlice.

Prvu koru poprskati sa malo ulja, staviti preko drugu koru pa je premazati prelivom. Preko preliva staviti jos jednu koru pa na jedan kraj naneti fil od tikvica. Urolati strudlicu i premestiti u podmazan ili papirom oblozen pleh. Isto posupiti sa ostatkom kora. Strudlice u plehu premazati sa malo preliva, posuti kimom pa peci u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumene (nisam tacno merila vreme pecenja, ali otprilike 20-ak minuta).

Original recept

Slani kolac od jogurta

Slani kolac koji ne iziskuje mnogo truda... Za dorucak, veceru ili kao zakuska dok uzivate pred TV-om :)

Do sada sam ovakve slane kolace pripremala sa dodatkom kukuruznog brasna i moram priznati da su mi u toj kombinaciji pun pogodak!

Potrebno:
4 jaja
4 dl jogurta
5 dl brasna
1 kasicica praska za pecivo
1 dl ulja

250 gr seckane sunke (salame)
250 gr rendanog sira

3-4 kisela krastavca (krupno rendana ili seckana)
malo origana i soli

Priprema:
Izmiksati kratko jaja, dodati jogurt, brasno sa praskom za pecivo i ulje pa jos malo miksati da se sve poveze. U pripremljeno testo dodati salamu, sir, kisele krastavce i zaciniti po ukusu. Dobro izmesati pa sipati u pleh postavljen papirom za pecenje. Peci u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 45 minuta.

Jos jedan receptic sa bloga Pippi u kuhinji za moje ucesce u igrici FBI rukavice koju je osmislila mamajac.

Original recept

Muffins sa fetom i vlascem

Slani muffins kao odlicna i veoma brza vecera, dorucak ili jednostavan zalogaj u bilo koje doba dana :)))

Potrebno:
3 jaja
450 ml jogurta ili kiselog mleka
400 gr brasna
1 prasak za pecivo
9 kasika ulja
4 kasike seckanog vlasca ili zelenog dela mladog luka
300 gr feta sira
so po ukusu

Priprema:
Izmiksati jaja, jogurt, brasno, prasak za pecivo i ulje pa umesati seckani vlasac (koristila sam suvi) i izmrvljenu fetu. Dobijenu smesu sipati u podmazane kalupe za muffins ili u silikonske kalupice pa peci oko 20-ak minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
U originalnom receptu u testo ide 350 ml jogurta i 250 gr sira, ali meni je testo delovalo pregusto pa sam malo pojacala kolicinu jogurta... sir sam povecala jer sam imal dva pakovanja po 250 gr pa da ne merkam jednostavno sam ubacila sve :)

Ovo je moja ulaznica za igricu FBI rukavice koju je osmislila mamajac, a u okviru koje ovaj mesec istrazujemo blog Pipi u kuhinji.

Original recept

Grcka pita sa tikvicama

Fina pitica sa tikvicama, dve vrste sira i jos ponekim dodacima... Odlicna dok je topla, ali isto tako dobra i kao hladno predjelo.

Potrebno:
125 ml maslinovog ulja
250 ml sitno seckanog mladog luka
3 srednje tikvice (tezine oko 700 gr)
5-6 jaja
250 ml grckog jogurta ili ocedjenog gustog jogurta
250 ml brasna
3 kasicice praska za pecivo
250 ml feta sira (oko 150 gr)
250 ml rendanog sira (cheddar ili mozzarella)
250 ml seckanog persunovog lista
biber, so, slatka mlevena paprika
oko 12 tankih kolutova tikvice za ukrasavanje

Priprema:
Ako ne mozete nabaviti grcki jogurt, vece pre pripremanja pite stavite gusti jogurt na cedjenje. U cediljku postavite gazu, istresite oko 500 ml jogurta i ostavite preko noci da se iscedi od viska tecnosti.
Tikvice oprati (ne treba ih ljustiti) pa ih iseckati na kockice. Mladi luk iseci na kolutove. U vecem tiganju zagrejati maslinovo ulje, dodati tikvice i luk, posoliti pa dinstati oko 20-ak minuta na laganoj vatri. Tikvice treba da omeksaju ali da se ne pretvore u kasu. Izdinstane tikvice skloniti sa vatre i ostaviti sa strane.
Ukljuciti rernu na 180 stepeni.
U vecoj ciniji izmiksati jaja (ako su velika dovoljno je 5 komada, a ako su sitna staviti 6). Dodati jogurt (grcki ili iscedjeni gusti) i jos malo miksati. Zatim dodati brasno izmesano sa praskom za pecivo pa sve dobro izmesati. Kad je smesa sjedinjena dodati izmrvljen feta sir, izrendan cheddar ili mozzarellu i izdinstane tikvice. Dobro izmesati varjacom, dodati biber i crvenu papriku po ukusu, eventualno malo soli pa umesati iseckan persunov list. Sipati smesu u podmazan pleh i po vrhu poredjati pripremljene kolutove tikvice.
Peci u zagrejanoj rerni oko 1 sat. Pecenu pitu izvaditi iz rerne, ostaviti sa strane 15-ak minuta pa seci na kockice i posluziti.

Original recept

Zagorske strukle

Evo i mojih prvih strukli!!! Prvih, u svakom smislu te reci... prvi put ih pravim i prvi put ih degustiram :)
Meni je priprema strukli oduvek izgledala kao dug i mukotrpan posao u kojem uspeh nije bas svaki put zagarantovan. Medjutim... da sam znala koliko je ovo jednostavno i fino odavno bi se nasle na nasem stolu:)))
Ovo je moja ulaznica za FBI rukavice, igricu koju je osmislila mamajac a u okviru koje ovaj mesec istrazujemo blog In T&T kitchen.

Potrebno za testo:
250 gr brasna
pola kasicice soli
1 jaje
1 kasika ulja
100 ml mlake vode

Fil:
500 gr svezeg sira
100 ml kisele pavlake (milerama)
soli po ukusu
1 jaje
ulje
slatka ili neutralna pavlaka (meni je otislo oko 1,5-2 dl)

Priprema:
U ciniju sipati brasno, dodati so, jaje, ulje i vodu pa zamesiti mekse, ali pomalo zilavo testo. Oblikovati polulopticu, malo je spljostiti, premazati uljem i ostaviti da miruje oko 30 minuta.
Na sto staviti stolnjak, posuti brasnom, staviti testo na sredinu pa razviti oklagijom. Dalje nastaviti lagano vuci rukama dok ne dobijete tanku koru (a moze slobodno ostati i malo deblja).
Izmesati sastojke za filovanje pa ih namazati na jednu polovinu kore. Ostatak kore poprskati uljem, pa pomocu stolnjaka, zaviti strudlicu.
Rubom tanjura seci savijacu na komade duzine 7-7,5 cm.

Secenje

Isecena strukla

Pristaviti vodu u dubljoj serpi i posoliti. Kad provri spustiti sve strukle istovremeno (ja sam ih slozila na tanjir i onda na brzinu, jednu po jednu, ubacila u vodu). Kad isplivaju na povrsinu kuvati ih 2-3 minuta.
Kuvane strukle sloziti u vatrostalnu ili keramicku posudu, preliti slatkom ili neutralnom pavlakom (prelila sam slatkom pavlakom tako da sve strukle budu prekrivene tecnoscu, meni je otislo oko 2 dl pavlake) pa zapeci na 200 stepeni oko 30-40 minuta.
Mogu se servirati i preprzene na maslacu i prezlama.

Moja kora za strukle ostala je malo deblja (namerno) jer sam kontala da ce mi biti previse fila (sto ne volim) i nama se bas tako dopalo... bilo je dovoljno nafilovano, ali je bilo i sasvim dovoljno testa. Ukoliko vise volite punooo sira, obavezno razvucite testo malo tanje.

Original recept