Friday, July 16, 2010

Marmelada od jagoda

Moja prva marmelada!!!


Potrebno:
1 kg ociscenih jagoda
1 kesica (10 gr) limuntusa
1 kesica (20 gr) dzemfixa
500 gr secera


Priprema:
Jagode dobro oprati pa ubaciti u secko i sitno iseckati ili ih sitno iseckati nozicem. U iseckane jagode dodati limuntus i izmesati. Posebno izmesati dzemfix sa secerom pa i to istresti u jagode i dobro promesati.
Staviti na jaku vatru i kuvati dok ne provri neprestano mesajuci. Kad provri kuvati jos tri minuta pa skinuti s vatre i poskidati penu.
Kuvanu marmeladu sipati u pripremljene tegle tako da ih napunite do vrha. Zatvoriti tegle, pa ih okrenuti naopako - da stoje na poklopcu. Ostaviti ih u tom polozaju 5 minuta, a zatim ih okrenuti i pospremiti na tamno mesto.

Marmelada je malo redja, ali moji momci upravo takvu vole... Ako ste od onih koji vole malo gusce marmelade kuvajte je duze tj. dok ne vidite da vam gustina odgovara.





Tuesday, July 13, 2010

Banana pita



Danas mi je rodjendan pa zelim da vas pocastim ovom pitom od banana!!! Odlicna i izdasna pita za sve ljubitelje banana okusa  :)
I ova pita je delom moj recept... pre par godina mama i ja smo resile da isprobamo recept za banana pitu (vise se i ne secam iz kojih izvora je receptic stigao) za neko porodicno slavlje, ali mi se nisu dopale kore koje su i nakon stajanja bile mnogo tvrde i pucale pri secenju. U sredini se nalazio zuti biskvit koji se stapao sa filom i sve zajedno izgledalo je kao da mora da pretrpi odredjene izmene... evo kako to danas izgleda :) Napravljen nebrojeno puta!!!

Potrebno za kore:
1 jaje
30 gr svinjske masti (oko 2 pune kasicice)
3 kasike mleka
1 kasicica sode bikarbone
2 kasike meda
150 gr secera
2 kasike kakaa
400 gr brasna

Potrebno za biskvit:
5 jaja
5 kasika secera
1 kasika kakaa
4 kasike brasna
1/2 praska za pecivo

Potrebno za fil:
1 l mleka
150 gr secera
4 pudinga od banane (vanile)
bocica ekstrakta od banane (15 ml)
250 gr maslaca (margarina)


Priprema:
Izmesati u serpici jaje, mast, mleko, sodu bikarbonu, med i secer pa staviti da prokuva i secer se istopi. Skinuti s vatre pa u vruce dodati kakao i brasno. Umesiti testo, podeliti na dva dela pa razvijati korice i peci na poledjini dobro podmazanog, brasnom posutog pleha. Kore peci u rerni zgrejanoj na 200 stepeni oko 10-ak minuta.
Nakon toga pripremiti biskvit. Od belenaca umutiti cvrst sneg pa ostaviti sa strane. Zumanca izraditi penasto sa secerom, dodati brasno, kakao, prasak za pecivo i na kraju varjacom umesati sneg od belanaca. Peci na 180 stepeni.
Za fil razmutiti prasak za puding i secer u malo mleka a ostatak mleka staviti na vatru. Kad mleko prokuva sipati razmucenu smesu i skuvati gust puding. Skinuti s vatre pa u vruce dodati bocicu ekstrakta od banane i dobro izmesati. Ostaviti da se ohladi a zatim sjediniti sa penasto umucenim malsacem. Podeliti fil na dva dela.
Slagati pitu ovim redom: KORA-FIL-BISKVIT-FIL-KORA
Lagano pritisnuti slozenu pitu da se sto bolje zalepi pa sotaviti preko noci da omeksa.


Posluzite se i uzivajte!!!

Piroske od starog hleba

Ako ste od onih koji uvek imaju visak hleba ovo je odlican receptic da se hleb ne baci :)


Potrebno:
500 gr starog hleba
100 gr kackavalja
100 gr suvog vrata (salame)
100 gr prezli
1 sargarepa
3 kisela krastavca
1 jaje
so, biber, vegeta
i jos 150 gr brasna
2 jaja
prezle
ulje

Priprema:
Natopiti hleb vodom, ostaviti kratko da se napije pa ga zatim dobro iscediti i izmrviti na sitnije komadice. Kackavalj krupno izrendati, krastavce i salamu (suvi vrat) sitno iseckati, a sargarepu sitno izrendati pa sve izmesati sa hlebom. Dodati 1 jaje, prezle i zacine pa dobro izmesati rukom.
Nauljenim rukama oblikovati piroske, uvaljati ih u brasno, zatim u razmucena jaja i na kraju u prezle pa spustati na vrelo ulje. Prziti dok ne porumene.


Monday, July 12, 2010

Riblji fileti u “batter-u"

Riblji fileti malo drugacije... Recept je kombinacija dva odlicna recepta koji ce riblje filete upakovati u finu, laganu, hrskavu koricu :)


Potrebno za batter:
100 g brašna
oko 150 ml piva dobro rashladjenog
6 kockica leda

Jos potrebno:
oko 500 gr ribljih fileta po zelji
malo brasna
so, biber
ulje za przenje
limun


Priprema:
Prvo pripremiti batter tako sto brasno treba izmesati sa hladnim pivom da dobijemo smesu gustine slatke pavlake. Smesa ne treba biti mnogo glatka, bolje je ako ostane malo grudvica. Ostaviti u frizideru 10-ak minuta.
U medjuvremenu izmesati malo brasna sa zacinima. Rashladjeni batter izvaditi iz frizidera, dodati mu led pa lagano izmesati.
Uvaljati riblje filete prvo u zacinjeno brasno a zatim u batter pa spustati na zagrejano ulje. prziti da fino porumeni sa obe strane. Przene filete vaditi iz masnoce na kuhinjski papir da se malo iscede a zatim lagano posoliti i posluziti vruce nakapano limunovim sokom.


Quiche sa piletinom

Moj prvi quiche bio je pun pogodak... toliko nas je odusevio da novi necemo ni traziti :)


Potrebno:
300 gr pileceg belog mesa
1 praziluk
1 sveza paprika
biber, so, beli luk u prahu
malo ulja
200 gr lisnatog testa
2 jaja
2,5 dl slatke (neutralne) pavlake
muskatni orascic
150 gr rendanog sira


Priprema:
Na malo isprziti iseckan praziluk pa dodati belo meso iseckano na kockice i svezu papriku, takodje iseckanu na kockice. Prziti da meso i paprika omeksaju pa zaciniti solju, biberom i belim lukom u prahu. Ostaviti sa strane da se malo prohladi.
U medjuvremenu tanko razvaljati lisnato testo pa ga staviti u kalup i to tako da prekrije dno i stranice kalupa. Na pripremljeno testo sipati prohladjeno meso i povrce. Umutiti jaja sa pavlakom, dodati malo muskatnog orascica pa preliti meso. odozgo posuti rendanim sirom pa staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i zapeci oko 30 minuta, da quiche porumeni.




Sunday, July 11, 2010

Cokoladne "korpice"

Divne, dekorativne - za stare i mlade... jos nisam naisla na nekoga ko je bio ravnodusan na ove "korpice"  :)


Potrebno za "korpice":
oko 150 gr bele cokolade
oko 50 gr cokolade za kuvanje
250 ml slatke pavlake
2 kasike smedjeg secera
1 kašika meda
50 gr maslaca
150 g plazma keksa
30-ak papirnatih korpica


Priprema:
Otopiti cokoladu u aparatu za topljenje, mikrotalasnoj ili na pari pa u svaku papirnu korpicu staviti po pola kasicice cokolade. Dobro razmazati tako da cokolada prekrije dno i stanice papirne korpice pa ostaviti u frizideru da se cokolada stegne.
U medjuvremenu pripremiti fil tako sto u serpici treba izmesati pavlaku, smedji secer, med i maslac pa kuvati na laganoj vatri, neprestano mesajuci dok krem ne postane gusci i tamniji. U vruc krem dodati krupno mleven plazma keks pa ostaviti da se prohladi.


U ohladjene korpice stavljati po kasicicu fila i malo utapkati po vrhu da povrsina bude ravna. Svaku korpicu premazati sa malo istopljene cokolade za kuvanje pa vratiti u frizider da se u potpunosti stegne.
Pazljivo poskidati papirne korpice, a cokoladne korpice drzati u frizideru do sluzenja. Ako je toplije vreme, vaditi samo one kolicine koje ce odmah "planuti".




Saturday, July 10, 2010

Nagrade

Pre izvesnog vremena dobila sam svoju prvu nagradu koju nisam stigla niti objaviti niti se zahvaliti za nju... bilo je to u periodu dok sam bila bolesna pa se nadam da ce mi drage Lana i Tanja oprostiti :)


The Sunshine Award is awarded to bloggers whose positivity and creativity inspires others in the blog world. The rules for accepting this award:
-Put the logo on your blog or within your post.
-Pass the award onto 12 bloggers.
-Link the nominees within your post.
-Let the nominees know they have received this award by commenting on their blog.
-Share the love and link to the person from whom you received this award.

Sa malo vecim zakasnjenjem zahvaljujem se i jednoj i drugoj za preslatku nagradicu koju su mi prosledile, a ja je dalje prosledjujem na sledece blogove:

Baker`s corner... Somewhere in my kitchen
Cooketa
Cooking by Ruza123
Coolinarija
Gastro fusion
Home-made by B
Kuvati srcem
Moje grne
Noblica & Kolaci
Recepti iz moje biljeznice
Shangri La Food
Zaboravljene poslastice

Pre dva dana stigla je jos jedna nagradica koja me je neizmerno iznenadila i obradovala. Stigla je, takodje, od jedne divne devojke koja odlicno kuva :) Veliko hvala Svetlana :)


Pravila za One Lovely Blog Nagrada:
- Dodajte logotip na svoj blog.
- Uz logotip stavite link na osobu (blog) koja vam je nagradu dodelila.
- Imenujte i dodelite nagradu sedam drugih blogova.
- Ostavite poruke o nagradi na nominovanim blogovima.

Prosledjujem nagradicu One Lovely Blog na sledece adrese:

Auringon keittiö
In T&T kitchen
Ja u kuhinji
Just good food
La cuisine creative
Viljuska
Vrtaljica

Friday, July 9, 2010

Goranski venac

Dekorativni hlebic koji ce vas osvojiti i izgledom i ukusom. Obavezan na nasem stolu svakog Uskrsa, ali i u drugim prilikama tokom godine :) 


Potrebno:
15 jaja
200 gr sredine hleba
200 gr seckanog suvog mesa
100 gr seckane slanine
1 veza mladog luka (zeleni deo)
1 kasika vegete
biber


Priprema:
Izmiksati jaja pa im dodati sredinu hleba i jos malo miksati da se hleb raspadne. Dodati seckano suvo meso (ja sam koristila dimljenu curetinu), slaninicu, iseckano perje mladog luka, vegetu i biber po ukusu pa dobro izmesati.
Sipati masu u duguljasti pleh oblozen papirom za pecenje ili folijom i peci na 180 stepeni oko 45 minuta.




Thursday, July 8, 2010

Kremasta micro krompir salata

Krompir salata spremljena u mikrotalasnoj...


Potrebno:
10 - 14 srednjih, neoljustenih, krompira (otprilike jednake velicine)
1 veci luk
ulje, sirce, so i biber
oko 1 dl tople vode

Priprema:
Krompire dobro oprati pa svaki krompir, na par mesta, izbusiti stapicem za raznjic. Staviti krompir na tanjir od mikrotalasne i peci 10-12 minuta na 1000 W ili jednostavno ukljucite mikrotalasnu i cesto proveravajte krompir. Stapicem za raznjic ili nozem bocnite krompir pa ako stapic lagano ulazi, krompir je kuvan.
Ostaviti krompir da se malo prohladi pa oguliti i iseci na kolutove.
Luk iseci na tanke reznjeve pa dodati u krompir. Izmesati ulje, sirce, so i biber pa preliti preko krompira i luka. Na kraju naliti oko 1 dl tople vode, pazljivo izmesati pa ostaviti da se ohladi.
Hladnu salatu jos jednom promesati, eventualno jos malo zaciniti.




Wednesday, July 7, 2010

Pileca prsa sa curry umakom

Za sve ljubitelje piletine i curry-a...


Potrebno:
4 komada pilecih prsa (bez kozice i kostiju)
1 kasika istopljenog maslaca
so, biber

Potrebno za umak:
2 kasike maslaca
1 manji luk
1,5 kasika brašna
2 kasicice curry-a
1/4 l pileceg bujona
4 kasike neutralne pavlake
so, biber


Priprema:
Ukljuciti gornji grejac u rerni da se zagreje na 275 stepeni.
U cinijici izmesati rastopljen maslac, so i biber pa premazati svaki komad pilecih prsa. Resetku iz rerne poloziti na pleh i, na resetku, sloziti premazano meso. Staviti u zagrejanu rernu tako da zica sa mesom bude 10-ak cm udaljena od gornjog grejaca. Peci meso 8 minuta. Nakon toga okrenuti porumenela pileca prsa pa peci jos 5-8 minuta sa druge strane.
Za umak istopiti maslac, dodati sitno iseckan luk pa prziti da luk omeksa. Zatim dodati brasno i curry pa naliti pileci bujon i neutralnu pavlaku. Kuvati da se umak zgusne pa zaciniti po ukusu.




Tuesday, July 6, 2010

Kosnice

Fini dekorativni kolacici za koje vam je potreban kalupic, ali isto tako moze da posluzi plasticni kalupic za cedjenje limuna ili pomorandze :)


Potrebno:
120 gr margarina
200 gr secera u prahu
200 gr mlevenog keksa
4 kasike mleka
2 kasike kakaa
2 vanili secera
oblanda

Fil:
120 gr margarina
120 gr secera u prahu
100 gr cokolade


Priprema:
Omeksali margarin izmiksati sa secerom u prahu. Dodati, zatim, keks, mleko, kakao i vanili secer pa umesiti rukama.
Za fil, takodje, izraditi omeksali margarin sa secerom u prahu pa dodati otopljenu cokoladu i dobro izmiksati.
Od oblande iseci male krugove za dno kosnica.
Kalupice za kosnice (umutrasnji deo prese za limun) obilno posuti secerom u prahu pa ih puniti smesom. U sredini prstom napraviti udubljenje pa napuniti filom. Filom namazati i dno kosnice pa zalepiti na komadic oblande.
Gotove kosnice posuti secerom u prahu i ostaviti da se stegnu.
 
Od ove kolicine dobila sam 28 komada.




Monday, July 5, 2010

Sutlijas sa grizom

Slastica od pirinca sa dodatkom griza bice odlican desert ili cak obrok za vase malisane... a i vi mozete da se osladite :)


Potrebno:
1 l mleka sa nizim procentom masnoce
2 dl vode
200 gr secera
1 vanili secer
1 sipka cimeta
250 gr duguljastog pirinca
4 kasike griza
cimet u prahu

Priprema:
Pirinac naliti sa 2 dl vode pa staviti da se kuva. Odvojeno, izmesati mleko, secer, vanili secer i sipku cimeta pa i to staviti da se kuva. Kad pirinac provri isprati ga hladnom vodom, dobro ocediti pa sipati u kipuce mleko. Griz izmesati sa dve kasike vode pa i to dodati u mleko i, sve zajedno, kuvati jos 10-15 minuta.
Vruc sutlijas sipati u pripremljene cinijice, posuti cimetom i ostaviti da se ohlade.




Sunday, July 4, 2010

Sve boje cokolade


Cokolada u tri nivoa... tamna, mlecna i bela na jednom mestu! Bez dodatnih biskvita, podloga... znaci krem i samo krem pa ako ste ljubitelj cokolade i kremastih slastica onda je ovo nesto bas za vas :)


Potrebno:
100 gr cokolade za kuvanje
100 gr mlecne cokolade
100 gr bele cokolade
60 ml hladne vode
1 kasika zelatina
5 zumanaca
1/2 dl secera
240 ml punomasnog mleka + 1,5 kasika tecnog margarina (240 ml half and half)
1,2 l slatke pavlake


Priprema:
Obruc kalupa od 23 cm blago premazati uljem pa ga staviti na tacnu (najbolje plasticnu zbog hladjenja u zamrzivacu).
Sve tri vrste cokolade izrendati, u zasebne cinije, pa pripremiti zamenu za half and half (ako je, kao ja, ne mozete kupiti u prodavnici). Znaci, od 240 ml punomasnog mleka oduzeti 2 kasike, a zatim sipati 1,5 kasiku otopljenog margarina. Ostaviti sa strane.
Zelatin preliti vodom i ostaviti da nabubri. Zumanca sa secerom penasto umutiti, miksati oko 5 minuta.
Half and half ili zamenski half and half staviti na ringlu da prokuva. Kad provri, skinuti s vatre i postepeno umesati smesu od jaja i secera pa vratiti ne laganu vatru i mesati oko 3 minuta da se smesa pocne malo zgusnjavati, ali da ne prokuva.
Skinuti masu sa sporeta, dodati nabubrelu zelatinu i dobro izmesati da se istopi. Kuvani krem sipati u posudu za merenje tecnosti pa podeliti u tri cinije, na tri jednaka dela. U svaki deo dodati drugu vrstu cokolade i brzo izmesati da se cokolada istopi. Ako se krem ohladi pre nego sto je cokolada u potpunosti istopljena staviti ga na paru i mesati da se istopi. Ostaviti cokoladne smese da se hlade na sobnoj temperaturi. Povremeno promesati. Smese ce hladjenjem poceti da se stezu.
Nakon hladjenja, umutiti 4 dl slatke pavlake pa dodati cokoladu za kuvanje, dobro izmesati pa dobijeni krem sipati u obruc na tacni. Poravnati tamni deo i staviti tacnu na 15-ak minuta u zamrzivac. U medjuvremenu umutiti novih 4 dl slatke pavlake, dodati mlecnu cokoladu pa lagano izmesati. Staviti smesu preko rashladjenog tamnog dela, poravnati pa vratiti u zamrzivac na jos 15 minuta. Isto uraditi sa preostala 4 dl slatke pavlake i belom cokoladom pa, kad je nanesete na mlecnu cokoladu, vratiti na jos 15 minuta u zamrzivac. Nakon toga prebaciti u frizider (najbolje je ostaviti preko noci), ostaviti par sati da se dobro rashladi i stegne. Zatim, tankim nozem, okruziti izmedju obruca i torte pa otvoriti obruc.
Moze se posluziti takva, a moze se, po zelji, premazati slatkom pavlakom ili slagom.
Tortica se moze otvoriti i nakon hladjenja u zamrzivacu i odmah degustirati ali je mnogo lepsa dobro rashladjena i stegnuta.


 
 

Saturday, July 3, 2010

Knedle sa cokoladom/Chocolate dumplings

Please scroll down for English version


... ili jabukama. Kao deca, obozavali smo ovaj slatkis ali ne i sljive koje su se krile u untrasnjosti... onda je mama pocela da eksperimentise sa punjenjem i ovo su postale nase omiljene knedlice koje danas i sama pripremam :)
Vremenom sam pronasla i ovaj brzinski recept za testo i, od tada, je pripremanje knedli postalo mnogo jednostavnije i brze!


Potrebno:
190 gr krompir pirea iz kese
3 kasike griza
6 dl hladne vode
3 kasike ulja
1 jaje
300 gr brasna
1 kasicica soli

Potrebno za fil:
150 gr cokolade
ili…
2-3 jabuke
secer
cimet


Priprema:
Izmesati u ciniji pahuljice krompira i griz pa preliti sa hladnom vodom. Dodati ulje, jaje, so i brasno pa umesiti testo. Testo istresti na radnu povrsinu posutu brasnom, malo izmesiti pa istegnuti u “rolat”. Rukama umocenim u brasno kidati komade testa (ili ih iseckati nozem) pa u svaki staviti kocku cokolade i dobro umotati da cokolada ne viri iz testa. Treba raditi malo brze jer se testo opusta ako dugo stoji. Spustati knedlice u kipucu vodu i kuvati 10-15 minuta tj. dok ne isplivaju na povrsinu. Kuvane knedle vaditi iz vode i spustati na preprzene prezle, griz, uvaljati u orase ili vec po zelji…
Za fil od jabuka izrendati 2-3 jabuke, poseceriti po zelji i kratko prodinstati. Skinuti s vatre, dodati cimet i ostaviti da se ohladi pa puniti testo.


English version:
Chocolate dumplins

190 gr instant mashed potatoes (potato flakes)
3 tablespoons semolina
6 dl cold water
3 tablespoons vegetable oil
1 egg
300 gr flour

150 g chocolate (milk or dark (semisweet) chocolate)
or 2-3 Apples, sugar and cinnamon to taste

4 tablespoons butter
4-5 tablespoon bread crumbs

In a large bowl combine potato flakes, semolina and salt. Add water, oil, egg and flour. Knead to form soft dough. Remove the dough on the floured table and roll into a salami shape. Using lightly floured hands, take a portion of dough and pat it flat. Place a chocolate cube in the centre of each dough rund. Bring up the sides of the dough around filling and press edges to seal.
Carefully drop the dumpings into the boiling, salted water and cook for 10-15 minutes over medium heat.
Meanwhile, melt the butter in a large frying pan over low heat, add the breadcrumbs and allow them to brown a little.
Drain the cooked dumplings well, put into the crumb mixture and stir gently to coat.

For apple filling… coarsely grate apples, sprinkle sugar an cinnamon over and cook until tender. Let cool.

Friday, July 2, 2010

Sirup od jagode

Moj prvi sirup... uopste nije ispao los:)


Potrebno za 3,5 l sirupa:
2 l prokuvane, hladne vode
2 kg jagoda
20 gr limuntusa
20 gr Dzemfixa
1,5 kg secera


Priprema:
Jagode usitniti u secku pa im dodati limuntus i prokuvanu, ohladjenu vodu. Poklopiti i ostaviti da odstoji preko noci. Sutradan jagode procediti kroz gazu.
U iscedjen sok dodati dzemfix i secer pa staviti na laganu vatru i pustiti da prokuva povremeno mesajuci.
Vreo sok sipati u pripremljene flase, zatvoriti, ostaviti da se ohladi pa premestiti na hladno i tamno mesto do upotrebe.




Thursday, July 1, 2010

Peciva s maslacem

Mnogo puta pripremane i uvek odlicne. Fotke su malo starije ali je ovo jedan od recepata koji, svakako, zasluzuje da bude na ovim stranicama :)


Potrebno:
5 dl mlijeka
1 dl vode
1 kg brasna
1 kvasac
1 prasak za pecivo
1 kasika secera
1 jaje
2 zumanca
1 kasika soli
2 dl ulja
100-150 gr maslaca
jaje za premazivanje
po zelji susam
Priprema:
Staviti kvasac u mlako mleko, dodati kasiku secera i brasna pa ostaviti da se aktivira. nadosli kvasac umesati u ostatak brasna pa zamesiti glatko testo postepeno dodajuci ulje. Ostaviti testo na toplom oko 1 sat.
Nadoslo testo podeliti na 6 jednakih loptica. Razvaljati oklagijom prvu lopticu pa je, unakrsno, iseci na 8 ili vise delova.Na svaki trouglic staviti malo maslaca pa zamotati kiflicu. Redajti u podmazan pleh i peci u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta. Kiflice se mogu puniti sunkom, sirom...