Spric keksici

U poslednje vreme sam potpuno poludela za keksicima. Dugo im je trebalo da se usele u moju kuhinju a sada ne mogu da zamislim dan bez nekih novih slatkih napasti ;)

Ovi keksici nastali su sasvim slucajno kad sam, prilikom nekog rondanja po kuhinjskim elementima, uhvatila spric. Nikada ranije nisam radila ovu vrstu keksa, spric mi sluzi samo za Nastar, nemam neki pouzdan i proveren recept pa sam skocila do Snjeze jer su mi u secanju ostale fotkice na kojima ona istiskuje keks u pleh. Ovo ce ujedno biti i moja ulaznica za ovaj krug FBI rukavica, igricu koju je osmislila mamajac.

Potrebno:
350 gr svinjske masti
350 gr secera
4 jaja
2 dl mleka
2 vanili secera
2 praska za pecivo
1 kg ostrog brasna

Priprema:
Izmiksati mast i secer, dodati jaja jos kratko miksati pa dodati mleko, vanili secer, prasak za pecivo i na kraju brasno. Brasno sam dodala rukom i umesila mekano testo, a isto to se moze uraditi i mikserom.
Od testa oblikovati male kobasice pa ih prebaciti u spric i istiskivati na pleh.
Peci na 180 stepeni oko 10-ak minuta. Keksici treba da ostanu svetli tako da vreme pecenja prilagodite prema svojoj rerni.

Radila sam samo polovinu smese i dobila tri pleha keksica. Jedino sto sam promenila u receptu je dodatak arome badema u jedan deo i dodatak kakaa i arome kafe u drugu polovinu smese. Od recepta sam odstupila i kad je brasno u pitanju i to mi je zadalo poprilicne poteskoce. Ovde ne postoji podela brasna na tipove vec se za sva peciva, kolace i ostale djakonije koristi visenamensko brasno tako da ja nemam neki izbor i svaki recept prilagodjavam tome. Kod nekih recepata nista se ne menja na stvari dok kod drugih sve ode u propast.
Kod ovih keksica je bio problem sto nisu hteli da se odvoje od sprica. Nije bilo trika da ih istisnem u pleh i da ostanu zalepljeni na njemu, bukvalno sam svaki, uz pomoc nozica ili rukama, skidala sa otvora i lepila nazad u pleh. Mislila sam da ce nabori, nastali pipkanjem nepecenih kesica, ostaviti trag i na pecenim ali to se, u vecini, nije dogodilo. Pecenjem se sve nekako stopilo, slepilo i na kraju su sasvim pristojno izgledali.

I upravo sada, dok kucam ovaj post i prebacujem recept ovamo, skontam da se keksici istiskuju na nepodmazan i nepostavljen pleh :( Moj je bio oblozen papirom za pecenje pa se pitam da li ih je zbog toga bilo nemoguce odlepiti od sprica, mozda su se zbog masnjikavog papira dodatno klizali? Ako neko ima ideju u cemu je bio problem tu sam :)

Do nekih novih keksica veliki pozdrav!

Paketici sa sljivama

Nakon Hruscovljevog testa ovo je drugo rusko testo na mom blogu. Testo je veoma jednostavno i ukusno, ne sadrzi kvasac tako da se moze oblikovati odmah sto meni, svakako, dobro dodje za pripremu peciva na brzinu. U receptu stoji da se moze koristiti za slatka, ali isto tako, i za slana peciva a kako izgledaju slane varijante sa ovim testom javim uskoro :)
Ovo je moja ulaznica za ovomesecnu igricu Ajme, koliko nas je. Domacica je Snjeza, a tema sljive.

Testo:
50 gr maslaca
1 jaje
5 kasika secera
1/2 kasicice soli
1/4 kasicice sode bikarbone
1/2 kasicice praska za pecivo
150 gr kisele pavlake
oko 300 gr brasna

Fil:
sljive
secer u kocki (koliko sljiva toliko kockica secera)
gustin (po pola kasicice na svaku sljivu)
seckani orasi (po pola kasike na svaku sljivu)

Priprema:
Izmiksati maslac i jaje sobne temperature (ja sam koristila direktno iz frizidera), dodati secer, so a zatim sodu bikarbonu, prasak za pecivo i kiselu pavlaku. Dobro izraditi pa dodati polovinu brasna i miksati dok se ne poveze. Na radnu povrsinu sipati preostalo brasno, istresti dobijeno testo i umesiti. Testo treba da bude mekano ali ne lepljivo pa po potrebi dodati jos malo brasna.
Razviti testo, seci krugove promera 12-15 cm (u zavisnosti od velicine sljiva). Sljive oprati, svaku zaseci sa jedne strane i izvaditi kosticu pa na njeno mesto staviti kockicu secera (belog ili smedjeg).
Na svaki krug testa sipati pola kasicice gustina i pola kasike seckanih orasa i staviti sljivu zasecenom stranom prema gore. Pokupiti sve krajeve testa i podignuti prema gore tako da sljiva bude lepo ususkana u testo. Slepiti testo na vrhu da se ne odmota pri pecenju pa sloziti paketice u pleh oblozen papirom za pecenje.

 Ako vam je jednostavnije mozete oblikovati loptice.

Peci oko 30 minuta na 180 stepeni. Vruce paketice posuti secerom u prahu zamirisanim vanilom.

Nisam davala kolicinu sljiva jer u izvornom receptu ovo je kolicina testa za 20-ak sljiva dok sam ja dobila 11 paketica. Sve zavisi koje velicine su sljive i koliko testa treba za umotavanje svake. Moje su bile XXL velicine tako da ih testo nije lepo pokrivalo i izostali su gornji nabori na paketicima koji, ustvari, ovim paketicima i daju poseban izgled. Zato vodite racuna da vam krugovi budu dovoljno veliki da ne izgubite taj izgled. Gustin na testu lepo upije sok koji sljive ispuste tako da nema preteranog curenja paketica (meni su samo dva procurela i to vrlo malo).
Pekla sam na temperaturi od 180 iako mislim da je mogla biti nesto jaca tako da cu sledeci put pokusati pecenje na 200 stepeni. Uglavnom, ovo je jedan odlican recept i u skorije vreme bice malo doradjen i ponovo postavljen na blogu.

Moje torte, kolaci i jos ponesto

Pozdrav svima!

Moje odmaranje se malo oduzilo, ali nije bas da se nije kuvalo poslednjih meseci. Ovo su samo neke od tortica i jela u kojima smo uzivali (bar onaj deo koji smo uspeli da poslikamo) cisto da vidite da jos uvek nisam digla ruka od varjace i oklagije :)

Torta mladenci radjena je u julu, za vencanje mog brata, a po uzoru na torticu koju sam pravila pre par godina. Torte su porucene tako da recepte za njih nemam, moj deo je, ovaj put, bilo samo ukrasavanje. Fondant i perlice su kupovni, kao i skoljkica sa burmama.

U julu je i moje mladje dete proslavilo prvi rodjendan pa u skladu s tim je bila i tortica. 

Ispod marshmallow fondanta, od koga je radjen i medvedic, krije se Jasenkina Cokolina i to dupla smesa.

Starije dete je ove godine dobilo broj 4, a torta je radjena od korica u kombinaciji prhkog testa i beze smese sa laganim vanila kremom. Fondant se nalazi samo na povrsini, a okolo je slatka pavlaka koju svi radje ruckaju. Odlicna torta koja zasluzuje prostor na blogu, tako da recept stize cim je sledeci put budem radila.

Autici su radjeni od Dajanine gumpaste po ovom tutorialu.

Tu je naravno i kuglof koji obozavamo, a recept za njega ce se, takodje, u skorije vreme naci na blogu.

Libum me bukvalno ostavio bez teksta, mnoooogo dobro pecivo.

Isprobali smo i Pametni kolac. Na slici se ne vidi najbolje, ali ovaj kolac se pecenjem podeli na slojeve i deluje kao da je filovan a sve to od najobicnije smese maslaca, secera, brasna i jaja sa dodatkom vanile. Ukusom podseca na flan.

I za kraj jedna odlicna pita! Vanilla baby pie bi bila modernija verzija Lenje (Cupave) pite sa sirom. Meni je falilo malo testa u odnosu na fil tako da cu sledeci put pojacati testo za polovinu ukupne smese, ali sa vise ili manje testa ovo je svakako kolac koji zasluzuje paznju.

"Vidimo" se uskoro sa nekim novim recepticima :)