Showing posts with label Ajme koliko nas je. Show all posts
Showing posts with label Ajme koliko nas je. Show all posts

Saturday, June 25, 2011

Jaja - "Ajme, koliko nas je"

Cini mi se da u poslednje vreme svaki post pocinjem kuknjavom o manjku vremena... Da li sam ja najneorganizovanija osoba na planeti ili je stvarno nemoguce dobro se organizovati uz troje male dece?! 
U nadi da ce jednom biti dovoljno vremena za sve i da cu prestati kukati, prelazim na recepte :)

Ovaj post namenjen je jajima, temi koju je odabrala domacica Sanja za ovomesecnu igricu "Ajme, koliko nas je!"
I na ovu temu sam htela pripremiti toliko lepih jela, ali nista od toga... na kraju se prijavljujem sa receptima koji vec duze vreme cuce u arhivi. Zao mi je sto nisam pripremila bar deo onoga sto sam izdvojila jer sam pronasla neke zanimljive ideje za nesto drugaciji dorucak, a i neka jela u kojima bi decica uzivala :) Nadoknadicu to svakako ali ne tako skoro jer vas ovim postom pozdravljam za naredna dva meseca i pocinjem da pakujem kofere za godisnji odmor :) 
Uzivajte u letu! 

Cvetici
(ideja odavde)


Potrebno:
jaja
virsle isecene na tanke kolutove (moje su bile sa sirom)

Zagrejati lagano ulje pa razbiti jaje na sredinu tiganja. Ulje ne sme biti previse vrelo jer ce virsle otpadati sa belanca koje ce se prebrzo peci. Oko zumanca poredjati 7-8 kolutica virsle.

Vratiti jaje na laganu vatru i peci tako da zumance ostane rovito. Skinuti peceno jaje s vatre, izvaditi iz ulja pa iseci visak belanca.

Po zelji napraviti oci i usta (ja sam upotrebila koru krastavca) pa servirati toplo.


Mimoza salata
(recept odavde)

Dvoumila sam se oko ove salate ali sam na kraju resila da je ubacim jer svaka od milion verzija sadrzi jaja a sama salata prepoznatljiva je po kuvanim zumancima na vrhu.


Potrebno:
10 krompira, obarenih u ljusci 
6 kuvanih jaja 
600 gr majoneza 
7 dl kisele pavlake 
350 gr gaude (ili kackavalja) 
so, biber 

Priprema:
U vecu ciniju sipati majonez, pavlaku i malo soli pa dobro izmesati.
Pripremiti vecu vatrostalnu ciniju pa na dno narendati trecinu krompira, zatim na sitno rende trecinu jaja (odmah na pocetku izdvojite dva zumanca za ukrasavanje salate) i malo sira. Preliti smesom od pavlake i majoneza. Ponoviti sve jos dva puta, istim redom.
Na vrhu salate narendati ostatak sira i ukrasiti sacuvanim zumancima. 


Omlet sa spanacem i sirom
(recept odavde)


Potrebno:
maslinovo ulje
1 casa mleka
1/3 case brasna
8 vecih jaja
1 kasika Dijon senfa
1 kasicica soli
1 kasicica bibera
200 gr smrznutog, iscekanog spanaca (prethodno odmrznutog i iscedjenog)
oko 170 gr  rendanog sira (cheddar ili nesto slicno)

*casa je 240 ml

Priprema:
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Pripremiti pleh oko 25*38 cm. 
Pleh podmazati uljem, pa nalepiti papir za pecenje tako da sa kracih stranica papir malo viri iz pleha. Zatim i papir premazati uljem.
Izmiksati mleko i brasno, dodati jaja, senf, so i biber pa sve lepo izmesati. Sipati smesu u pripremljen pleh. Sve posuti dobro iscedjenim spanacem i peci oko 15-ak minuta ili dok rubovi ne porumene. 
Posuti sirom pa ostaviti u rerni jos koji minut da sir pocne da se topi (dva minuta ce biti sasvim dovoljno). Izvaditi iz rerne pa rolati sa krace strane uiz pomoc papira za pecenje. 
Odvojiti papir, iseci omlet i servirati.


U receptu stoji dva pakovanja spanaca sto meni nista nije znacilo pa sam resila da krenem sa jednim pakovanjem od 400 gr sto se pokazalo kao previse tako da sam u receptu to smanjila za pola (i na slici se vidi da je spanaca previse, omlet je trebao da bude tek blago prosaran spanacem). I sira sam dodala malo vise nego sto je trebalo pa mi je veliki deo iscureo (sto se takodje vidi na fotki). 








Monday, May 30, 2011

Pivo - "Ajme, koliko nas je"/Beer - 3 recipes

Please scroll down for English version

Dugo me nije bilo i mogu vam reci da mi je nedostajalo sve ovo. Necu vas sad gusiti pricom gde sam bila i sta mi se sve izdesavalo, samo cu reci da me stiglo sve od selidbe do bolnice :(
Uglavnom, u mojoj kuci, poslednjih par nedelja, slabo se kuvalo, jos slabije slikalo i jos kad bi mogla reci i da se slabo jelo ;) Jelo se uglavnom brzinski - po picerijama, restoranima, kioscima brze hrane sto znaci i da je bilo vremena i volje, jednostavno nije bilo materijala za neki novi post.


Situacija kod mene se sredila i doslo je vreme da zasucem rukave i vratim se u igru pa neka to bude post na zadanu temu u igrici "Ajme, koliko nas je" koju je pokrenula Snjezana. Domacica Ana odlucila se za pivo i moram reci da recepti koji slede uopste nisu bili u prvom planu... planirala sam da pravim svoje standardne "pivske" recepte a onda su nekako, sasvim slucajno, ovi recepti nailazili na mene i resila sam da ipak isprobam nesto novo. Moja odluka pokazala se kao odlicna jer je sada moj repertoar prosiren za tri recepta, ovo su jela koja cu svakako ponoviti.


Dakle, krenuli smo sa piletom na limenci piva, nastavili sa pivskim hlebom i osladili se sa Majinim prhkim kiflicama... sad, za ove kiflice nisam sigurna da li mogu biti ulaznica jer se nalaze kod Maje na blogu? Ako pravila to ne dopustaju prebacicu ih u zaseban post jer su toliko jednostavne i toliko fine da ih svakako zelim zadrzati na blogu.
I evo kako je to izgledalo kod mene:

Pile peceno na konzervi piva


Sastojci:
mesavina zacina:
1 kasika soli
1 kasika braon secera
1 kasika paprika
½ kasika bibera

ostalo:
1 pile (preporucena tezina za ovaj recept je oko 1,800 gr - moje je bilo oko 1,300)
limenka piva
1 kasika maslinovog ulja

Priprema:
Ocistiti i isusiti pile. Pripremiti mesavinu zacina. 
Sipati 1-1/2 kasicicu zacina u unutrasnjost pileta, a zatim jos 1/2 kasicice u gornji deo tj. unutrasnjost u delu oko vrata.
Premazati pile maslinovim uljem (potrudite se da celo pile bude lepo prekriveno uljem) pa ga, sa spoljasnje strane, posuti sa 2 kasike mesavine zacina (ja sam ga natrljala rukama).
Otvoriti limenku piva, istresti 1/3 (oko pola solje), pa na povrsini limenke napraviti jos nekoliko rupa otvaracem za konzerve ili makazama.


Sipati 2-1/2 kasicice mesavine zacina u limenku sa pivom ( u tom trenutku pivo ce se zapeniti). Staviti pile na limenku i to tako da se limenka nadje u utrobi pileta. Batkove pileta povucite napred, a krila unazad - pile treba da izgleda kao da sedi na limenci.


Stavite pile u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 1, 5 sat. 
Ovako pripremljeno pile mozete peci i na grilu, ali mora biti pod poklopcem ili ceo rostilj mora biti umotan folijom tako da nigde ne ulazi vazduh i da se sva para zadrzava unutra.
Najtezi deo je skinuti peceno pile sa vruce limenke, tu ce vam dobro doci pomoc jer je najlakse ako neko pridrzava limenku dok vi vucete pile (ili obrnuto). I obavezno zastitite ruke!


Isto ovo mozete uraditi i na pivskoj flasi, interesantne recepte mozete pronaci ovde i ovde.

Pivski hleb


Sastojci:
2 1/2 kasicice suvog kvasca (ja sam stavila celo pakovanje)
0,33 l piva (jedna limenka) 
1 kasika secera
2 kasike istopljenog maslaca
2 solje visenamenskog brasna
1 1/2 solja integralnog brasna
1 ravna kasika soli

* solja je 240 ml


Priprema:
Zagrejati pivo, dodati secer, maslac i suvi kvasac pa ostaviti da odstoji desetak minuta da se kvasac aktivira.
U medjuvremenu izmesati visenamensko brasno, integralno brasno i so. Dodati aktivirani kvasac i umesiti testo. Po potrebi dodati jos malo brasna (meni je testo bilo malo lepljivo ali nisam odmah dodavala brasno, ostavila sam da naraste a zatim ga premesila na stolu posutom brasnom i tada je bilo sasvim ok). Staviti testo u ciniju podmazanu uljem, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste. 
Kad se testo udvostruci prebaciti ga na radnu povrsinu posutu brasnom i premesiti. Oblikovati po zelji i prebaciti na pleh postavljen papirom za pecenje. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ponovo udvostruci (ja nisam cekala da se udvostruci, ostavila sam ga da raste samo dok se rerna ne zagreje). 
Ukljuciti rernu da se zagreje na 230 stepeni (moze i malo slabija temperatura jer je moj hleb vec nakon 20-ak minuta potamnio vise nego sto je trebalo). Zatim na povrsini hleba napaviti tri reza pa staviti hleb da se pece narednih 20-25 minuta ili dok lepo ne porumeni. Izvaditi ga iz rerne i ostaviti da se hladi najmanje 15 minuta pre secenja.


Korica mi je delovala jako tvrda kad sam ga izvadila iz rerne pa sam ga lagano umila vodom i umotala u krpu.

Prhke kiflice
(prenosim recept u originalu)


Sastojci:
1 čaša piva
1 čaša ulja
4 čaše mekog brašna
1 čaša oštrog brašna
1 vanilin šećer
džem, za punjenje
prah šećer, za umakanje


Postupak:
U sud za mešenje sipati brašno i vanilin šećer. Dodati pivo i ulje, izmešati varjačom a zatim umesiti rukom. Testo je meko i masno, lepo se radi, ne lepi se.
Podeliti testo na 10 loptica, po 120-125 g svaka. Lopticu malo rastanjiti rukama a zatom oklagijom razvući u krug prečnika 20 cm. Iseći na osam trouglastih delova. Na svaki staviti po malo džema i umotati, rastežući trougao da bude što duži.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15-20 minuta, ili dok rubovi kiflica ne dobiju blago zlatan ton. Ne smeju puno potamneti, treba da ostanu što svetlije. Vruće kiflice obilno uvaljati u prah šećer. Ohladjene čuvati u zatvorenoj kutiji. Od ove mere dobije se 80 malih kiflica, za dva velika pleha po 40 komada.


Kod mene sa visenamenskim brasnom i bez greske pa ako, kao ja, ne mozete pronaci ostro i meko brasno znate da necete omasiti ni ovako ;)
Tnx Majo!!!

English version:
Grilled or Oven Roasted Beer Can Chicken
(recipe adapted from here)

Ingredients:
Prepare a spice rub with the following ingredients:
1 tablespoon kosher salt 
1 tablespoon brown sugar 
1 tablespoon paprika 
1/2 tablespoon black pepper
Remaining Ingredients:
1 whole chicken (about 4 lbs.) 
1 can of beer (12 oz.) 
1 tablespoon olive oil 
The spice rub (3-1/2 tablespoons)

Directions:
Begin the process by cleaning the chicken and patting it dry. Prepare the simple spice rub, sprinkle 1-1/2 teaspoons of the rub inside the large cavity of the chicken; then sprinkle another 1/2 teaspoon of the rub inside the neck cavity.
Coat the chicken with the olive oil (or vegetable oil); make sure that the entire bird is covered.
Sprinkle 2 tablespoons of the rub over the exterior of the chicken. Cover the surface evenly.
Pour out one-third of the can of beer (about one-half cup). Create several holes in the top of the beer can in order to vent the can properly, allowing steam to be released when the chicken is cooked.
Add the final 2-1/2 teaspoons of the rub mixture to the remaining beer in the can. This may cause the beer to foam over slightly.
Hold the chicken held upright with the large opening facing down; then slide the chicken over the beer can, taking care not to tip the can. Pull the legs forward and tuck the wings behind the bird (unless the wing tips are missing).
Place the chicken in the oven or on the grill. If you are grilling the chicken, cook it over medium heat with the grill cover closed. If you are roasting the chicken in the oven, cook it at 350ºF.
For both cooking methods, cook the chicken about 1-1/2 hours. To ensure proper doneness, make sure the temperature of the thigh is 170ºF, as measured with a reliable meat thermometer.
Remove the chicken from the grill or oven, tent with foil, and allow it to rest for 15 to 20 minutes before carving. The temperature of the meat will continue to rise, reaching a safe temperature of 180ºF in the thickest part of the thigh.
To remove the chicken from the beer can, use several layers of folded paper towels in each hand to insulate skin from the hot chicken and beer can. Hold the bottom of the beer can firmly with one hand and pull the chicken off the can with the other. Carve the chicken and serve.  

Beer bread
(recipe adapted from here)

Ingredients:
2 1/2 teaspoons active dry yeast
12 oz. beer (warmed up to luke warm) - the darker the beer the darker and more beer flavor your bread
1 tablespoon Sugar
2 tablespoons butter, melted
2 cups all purpose flour
1 1/2 cups whole wheat flour
1 tablespoon salt

Directions:
In a small bowl add the warmed beer, sugar, butter and active dry yeast. Let it sit for about 10 minutes to let the yeast dissolve. 
While you are waiting for the yeast to dissolve mix together the all purpose flour, whole wheat flour and salt. Once the yeast is dissolved, add it into the dry ingredients and knead the dough. Add more flour if that necessary. Place your dough into a greased bowl and cover to let rise. 
Once the dough has doubled in size, dump it onto a flour surface and punch it. Then knead it for about 1-2 minutes.
Place your dough into parchment paper or a silpat on a baking sheet and shape into the form you'd like it to be in the end. Tuck the sides under after you've achieved the shape you'd like. That will stretch the top out a bit.
Cover it loosely and let it rise until it has doubled in size again. 
Preheat oven to 450 degrees. While waiting for your oven to preheat, slice 3 slits down the top of your loaf.
Once your oven reaches 450 degrees, put your loaf in for about 20-25 minutes until your loaf is a nice golden brown. Let rest at least 15 minutes before cutting into. 

Shortcrust Pastry Kiflice
(recipe adapted from here)

Ingredients:
1 cup (250 ml) beer
1 cup sunflower oil
4 cups cake flour
1 cup flour
1 vanilla sugar
jam or thick marmalade, for the filling
icing sugar

Directions:
1. Whisk together flour and vanilla sugar. Add beer and oil, stir with a wooden spoon, then kneed the dough by hands. A dough should be easy to work with, it shouldn't be sticky, but soft and fat.
2. Divide the dough into 10 balls, about 120-125 g each. Flatten it by your hands, then roll out to 20 cm diameter circle using rolling pin. Cut into 8 triangles, place 1/3 tsp of jam onto each one. Fold. Reffer to this link for folding technique.
3. Bake in the oven preheated to 180-200°C for about 18-20 minutes, or until dough starts to get golden. They should not get golden brown, but keep light gold color instead. While still hot, roll baked kiflice into icing sugar, thoroughly. The dough itself has no sweeteners at all, so roll kiflice into sugar well. Once cooled, store in an airtight container.

Monday, January 17, 2011

Pani Popo

Please scroll down for English version

Pani Popo je tradicionalni naziv za mekane, slatke zemicke koje ce vas oduseviti svojim lepljivim dnom jer se upravo tu krije specificnost ovih peciva. Prevod ovih pogacica na nas jezik bio bi Kokos zemicke (od reci pani-zemicka i popo-kokos).
Koliko sam ja uspela da se informisem, ova peciva dolaze nam iz nezavisne drzave Samoa, iako se po internetu neretko pojavljuju pod nazivom havajska slatka peciva. Kako se Samoa nalazi na pola puta izmedju Havaja i Novog Zelanda, verovatno se tu radi o onoj prici o prisvajanju.  E sad, ostacu vam duzna informaciju cije su izvorno te gde su se i kada prvi put pojavile iako cu ja, ne znam zasto, verovati da su ipak samoanske ;)


Dakle, Pani Popo su mekana peciva pecena u slatkom sosu od kokosovog mleka zbog ceka ostaju lepljiva na dnu i dobijaju taj THE ukus!
Po netu mozete pronaci razne verzije, ali sve su, u sustini vrlo slicne. Razlike su u kolicinama brasna i ostalih sastojaka, negde savetuju premazivanje mlekom, negde jajetom ali osnova i ono sto ovo pecivo cini posebnim je, upravo, ta kupka od kokosovog mleka i to se ni u jednom receptu ne menja. Znaci, mozete da umesite svoje omiljene lepinjice i prisvojite samo kokos umak i verujem da necete pogresiti. Jedino sto sam primetila, vezano za pecenje, je da se Pani Popo u svim slucajevima peku u vatrostalnoj posudi.  Ne znam da li je to samo zbog vizuelnog utiska (kako bi se video taj umak) ili postoji neka druga fora ali svi rade tako pa sam se i ja drzala vatrostalne.
Ove zemicke pretezno se ne filuju, ali ja sam tu malo odstupila od recepta jer moji momci se uvek razocaraju kad je sredina prazna. Ovo je moja verzija Pani Popo!!!

Sastojci:
4 solje brasna
1 suvi kvasac
1 1/2 solja mlakog mleka
1 kasika maslaca + maslac za premazivanje
400 ml kokosovog mleka
1/4 solje secera

po zelji cokolada za punjenje

* solje su od 240 ml



Priprema:
Izmesajte mleko sa suvim kvascem pa ostavite pet minuta da se kvasac rastopi. Smesi dodajte kasiku maslaca i, zatim, lagano dodajte brasno. Umesite glatko testo pa ga ostavite na toplom mestu da se udvostruci.
Naraslo testo podelite na 18 jednakih delova i od svakog komadica oblikujte malu kuglicu (ako se odlucite da ih filujete, u sredinu svake kuglice ubacite kockicu cokolade). Slozite oblikovane kuglice u dve manje ili jednu veliku (ali bas veliku) vatrostalnu tako da sa svake strane kuglice ostane po malo prostora (ja sam vatrostalnu blago namazala maslacem iako se to ne pominje u originalnom receptu).  Slozene kuglice ostavite da narastu, a u medjuvremenu ukljucite rernu da se zagreje na 190 stepeni.
Zatim, izmesajte kokosovo mleko sa secerom. Posto se secer jako tesko topi, a ostace i onih cvrstih delova kokosovog mleka, zagrejte smesu na laganoj vatri tek toliko da se ne osete kristali a cvrsti delovi mleka se istope. Isto mozete uciniti i u mikrotalasnoj.
Kada se rerna zagreje, a peciva nadodju, premazite svaku kuglicu sa malo istopljenog maslaca, pa u praznine izmedju kuglica sipajte smesu od kokosovog mleka i secera.
Pecite oko 20-25 minuta ili dok peciva ne porumene.


Jako je vazno da, prilikom slaganja peciva u pleh, ostavite po malo prostora sa svih strana kuglice kako ne bi mnogo otisla u visinu (moje nisu bas najreprezentativniji primerci). U originalnom receptu se savetuje pecenje u dve manje vatrostalne, ali ja sam resila da ih sve stisnem u jednu (koja je ocito bila premala, iako najveca koju imam) pa su malo previse ”visoke”.
Ako vam preostane peciva za sutradan samo ih malo zagrejte u mikorotalasnoj i ponovo cete dobiti mekane zemicke sa tecnom cokoladom u sredini :) Ove na slici slikane su dan kasnije ;)


Ova peciva saljem Sandri, domacici igre Ajme, koliko nas je (koju je osmislila Snjezana), na temu kokos.

English version:
Pani Popo
(recipe adapted from here)

Ingredients:
4 cups all-purpose flour
1 package dry yeast
1 1/2 cups lukewarm milk
1 tbsp butter + some more for brushing
1 can coconut milk
1/4 cup sugar

Directions:
Mix the lukewarm milk and yeast in a bowl.
Leave few minutes until the yeast dissolves and add 1 tbsp butter and slowly add the flour.
Mix until dough cleans itself off the sides of the bowl and forms a smooth ball. Place it into a buttered bowl and leave to rest until doubled in volume.
When the dough has risen make 18 small rolls and place them in 2 buttered 8X8" casseroles.
Let them rest again.
Meanwhile mix the coconut milk with the sugar. I had to heat it a little bit so I can mix it with the sugar.
Pour the sweeten coconut milk over the risen rolls. Heat the oven at 375F.
Bake for 20-22 minutes or until done.

Friday, October 1, 2010

Ajme, koliko nas je - rezultati

Evo nas na kraju jos jednog meseca i doslo je vreme za sabiranje utisaka... Pre svega moram da kazem Ajme, koliko nas je!!! 
Monsoon hvala ti sto si pokrenula ovu zanimljivu igricu koja, iz meseca u mesec, jaca i privlaci sve veci broj ljudi. Veliko hvala i Dajani koje me "ustolicila" i, na taj nacin, mi omogucila da otkrijem gomilu fantasticnih jela koja se mogu pripremiti od kukuruza :)
Necu smarati pricom koliko je tesko odluciti se za samo tri jela jer ja to, DEFINITIVNO, nisam ni uspela, ali o tome na kraju posta ;) 


Ulaznice su prikazane redom kojim su stizale do mene (poskidala sam sa blogova sve ono sto sam pronasla na ovu temu) a ako mi je nesto promaklo ili sam nekog, slucajno, izostavila TU SAM da gresku ispravim :) Hvala svima na ucescu i lepom druzenju!!!

Svastarica






































and... Pispilita


and... Pucke



















































































I na kraju moj doprinos igrici:


and... Prpnjaca





Nisam mogla da se odlucim za SAMO tri jela pa ce, u mom slucaju, nagradice krenuti put sest blogova...


Ovaj simpaticni kukuruz saljem Selmi za veoma zanimljive Kukuruzne paketice i Nini za njenu Piletinu u kukuruznom kruhu u koju sam se zaljubila na prvi pogled :)


 Gospodin smesko putuje Valentini za njene Muffinse sa junetinom i Natasi za Kukuruzne piroske :)


A ovaj simpaticni kukuruz podelice tri devojke...

Palicu predajem Tanji sa bloga U dzaku brasna!!! Jedva cekam temu za sledeci krug :)))