Kolac sa jabukama

Kad se u kuci nadje dve, tri jabuke koje vise niko nece pripremite ovaj jednostavan kolac i "podvalite" ih porodici u novom pakovanju. Jednostavno a fino.

Potrebno:
3 jaja
200 gr secera
150 gr maslaca, istopljenog
1 dl mleka
180 gr brasna
2 kasicice praska za pecivo
1 kasicica cimeta (ili po ukusu, ja obicno stavim malo vise)
2-3 jabuke

Priprema:
Ukljuciti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Okrugli kalup, promera 26 cm, podmazati uljem i posuti brasnom.
Penasto umutiti jaja sa secerom, dodati redom ostale sastojke pa izmesati da se sve lepo poveze.
Oljustiti jabuke, iseci ih na tanje kriske i, po mogucnosti, poprskati limunovim sokom da ne tamne. Nije problem ni ako nemate limuna, samo, tada, jabuke secite neposredno pre redjanja u pleh.

Sipati dobijenu smesu u pripremljen kalup pa zabadati kriskice jabuke u testo (mozete krenuti od jedne jabuke pa videti koliko gusto zelite da oh nagurate, ja sam danas upotrebila otprilike 1,5 jabuku).

Peci u zagrejanoj rerni oko 30-ak minuta. Povrsina kolaca ce na ovoj temperaturi malo jace potamniti a, ako to ne volite ili ne zelite, pecite ga na temperaturi od 180 stepeni. Tada vreme pecenja produzite za nekih desetak minuta.

Snezne grudvice

Kao sto rekoh u nekom od prethodnih postova, potpuno sam poludela za keskicima. Ovi su jedni od najboljih koje sam umesila i probala. Jednostavni, prhki keksici snezno bele boje koji se tope u ustima. Toplo preporucujem :)

Potrebno:
230 gr maslaca
1,5 solja secera u prahu
2 jaja
1,5 solja brasna
1 prasak za pecivo
3-4 solje gustina

*solja je 240 ml (1 cup)

Priprema:
Ukljuciti rernu da se zagreje na 160 stepeni.
Izmiksati maslac i secer, dodati jaja. Miksati da se jaja povezu sa smesom pa dodati brasno izmesano sa praskom za pecivo. Miksati dok se svi sastojci lepo ne sjedine a zatim sipati dve solje gustina i izmiksati u glatku smesu. Postepeno dodati trecu solju gustina i umesiti testo (ja sam odavde nastavila mesiti rukama). Ukoliko se testo lepi dodati jos malo gustina (meni je 3 solje bilo sasvim dovoljno). Smesa mora biti glatka i mekana, ali se ne sme lepiti za ruke.
Oblikovati malene loptice i slagati na pleh oblozen papirom za pecenje. Peci oko 15 minuta u zagrejanoj rerni.

Keksici moraju ostati bele boje pa povedite racuna o vremenu jer nisu sve rerne iste.

U originalnom receptu pise da se keksici mogu pripremati bez miksera, znaci zicom umutite maslac i secer i onda redom dodajete ostale sastojke, meni je bilo jednostavnije sa mikserom pa sam tako i radila. Isto tako, u receptu se preporucuje maslac sobne temeprature dok sam ja koristila direktno iz frizidera i, ako je suditi po fotkama, cini mi se da su moji keksici imali vise pukotina nego keksici u originalnom receptu. ne mogu da provalim da li je do maslaca ili do miksanja, ali kako su me ovi keksici kupili vec na prvi griz sigurno ce jos mnogo puta biti pravljeni u mojoj kuhinji tako da ce na red doci sve kombinacije, sa maslacem sobne temperature, bez miksera... pa kad vidim kakave rezultate daje koja kombinacija javim :)

Samo da vas obavestim da ce se u narednih nekoliko nedelja moji postovi malo prorediti jer smo trenutno u akciji renoviranja dnevnog boravka i kuhinje tako da jedva mogu nesto skuvati a o slikanju tek nema ni govora. Uzivajte u grudvicama!

Kolac sa jabukama

Ovaj kolac je Tamarin recept. Objavila ga je pre neki dan, ucinio mi se veoma zanimljiv na prvo citanje i nedugo zatim isproban je u mojoj kuhinji, a evo i rezultata :)

Potrebno za kolac:

250 gr brasna
2 kasicice sode bikarbone
1/2 kasicice praska za pecivo
malo soli
2 kasicice cimeta
1/2 kasicice djumbira
2 jaja
150 gr smedjeg secera
115 ml ulja
4 rendane jabuke

Priprema:
Zagrejati rernu na 180 stepeni.
Pripremiti pleh, podmazati ga ili obloziti papirom za pecenje (ja sam koristila okrugli pleh 22 cm promera)
Izmesati brasno, sodu bikarbonu, prasak za pecivo, so, cimet i djumbir (ja sam sve to zajedno prosejala).
Penasto izmiksati jaja sa secerom, dodati ulje i brasno sa zacinima. Na kraju umesati rendane jabuke. Sipati smesu u pripremljen pleh i peci oko 45-60 minuta, proveriti cacakalicom.

Potrebno za saum:
4 belanca
215 gr smedjeg secera
malo soli

Priprema:
Zagrejati rernu na 230 stepeni.
Sipati belanca i secer u plasticnu posudu pa kratko lupati na pari, tek toliko dok se pod prstima vise ne osete kristali secera. Skinuti sa pare, dodati malo soli i nastaviti miksanje dok ne dobijete cvrst sneg, nekih 10-ak minuta. Sneg naneti oko torte pa je gurnuti u rernu na dva, tri minuta ili dok ne poprimi malo bojice.
Moja torta je bila rascupana jer mi se dopao taj neuredni izgled pa su bodlje malo brze i jace tamnile dok ostatku snega, odnosno delu ispod cupkica, ne bi skodilo da je poprimilo jos malo boje i stvorilo jos malo jacu koricu.

Sta sam promenila:
Izostavila sam djumbir, jer sam u poslednjem trenutku shvatila da ga nemam u kuci i dodala sam ovo kratko pecenje snega na kraju. Znaci, ukoliko zurite ili nemate zelju da vas sneg dobije koricu, pecenje slobodno izostavite. U tom slucaju, saum mozete namazati kroz sredinu kolaca ili po njegovoj povrsini, kao sto je Tamara objasnila u svom postu.
U mom receptu se i vreme pecenja malo razlikuje od Tamarinog, a evo zbog cega: moj kolac pecen je u nesto manjem kalupu od onog koji je ona koristila i pekla sam ga skoro pun sat jer mi je sve vreme cackalica izlazila vlazna. Dvoumila sam se da li je vlazna zbog jabuka ili je kolac nepecen ali sam ipak resila da ostane u rerni. Ako je suditi po fotkama, cini mi se da je Tamarin kolac bio nesto vlazniji dok je moj zapeceniji (a cini mi se da sam ja koristila i mnogo tamniji secer), ali biskvit nije isusen, bas naprotiv, mekan je i socan.
Moram jos samo dodati da je nama saum bio mnogo sladak tako da cu sledeci put malo smanjiti kolicinu secera.

Spric keksici

U poslednje vreme sam potpuno poludela za keksicima. Dugo im je trebalo da se usele u moju kuhinju a sada ne mogu da zamislim dan bez nekih novih slatkih napasti ;)

Ovi keksici nastali su sasvim slucajno kad sam, prilikom nekog rondanja po kuhinjskim elementima, uhvatila spric. Nikada ranije nisam radila ovu vrstu keksa, spric mi sluzi samo za Nastar, nemam neki pouzdan i proveren recept pa sam skocila do Snjeze jer su mi u secanju ostale fotkice na kojima ona istiskuje keks u pleh. Ovo ce ujedno biti i moja ulaznica za ovaj krug FBI rukavica, igricu koju je osmislila mamajac.

Potrebno:
350 gr svinjske masti
350 gr secera
4 jaja
2 dl mleka
2 vanili secera
2 praska za pecivo
1 kg ostrog brasna

Priprema:
Izmiksati mast i secer, dodati jaja jos kratko miksati pa dodati mleko, vanili secer, prasak za pecivo i na kraju brasno. Brasno sam dodala rukom i umesila mekano testo, a isto to se moze uraditi i mikserom.
Od testa oblikovati male kobasice pa ih prebaciti u spric i istiskivati na pleh.
Peci na 180 stepeni oko 10-ak minuta. Keksici treba da ostanu svetli tako da vreme pecenja prilagodite prema svojoj rerni.

Radila sam samo polovinu smese i dobila tri pleha keksica. Jedino sto sam promenila u receptu je dodatak arome badema u jedan deo i dodatak kakaa i arome kafe u drugu polovinu smese. Od recepta sam odstupila i kad je brasno u pitanju i to mi je zadalo poprilicne poteskoce. Ovde ne postoji podela brasna na tipove vec se za sva peciva, kolace i ostale djakonije koristi visenamensko brasno tako da ja nemam neki izbor i svaki recept prilagodjavam tome. Kod nekih recepata nista se ne menja na stvari dok kod drugih sve ode u propast.
Kod ovih keksica je bio problem sto nisu hteli da se odvoje od sprica. Nije bilo trika da ih istisnem u pleh i da ostanu zalepljeni na njemu, bukvalno sam svaki, uz pomoc nozica ili rukama, skidala sa otvora i lepila nazad u pleh. Mislila sam da ce nabori, nastali pipkanjem nepecenih kesica, ostaviti trag i na pecenim ali to se, u vecini, nije dogodilo. Pecenjem se sve nekako stopilo, slepilo i na kraju su sasvim pristojno izgledali.

I upravo sada, dok kucam ovaj post i prebacujem recept ovamo, skontam da se keksici istiskuju na nepodmazan i nepostavljen pleh :( Moj je bio oblozen papirom za pecenje pa se pitam da li ih je zbog toga bilo nemoguce odlepiti od sprica, mozda su se zbog masnjikavog papira dodatno klizali? Ako neko ima ideju u cemu je bio problem tu sam :)

Do nekih novih keksica veliki pozdrav!

Cokoladni rolat

Nisam vas jos uvek pocastila za rodjenje mog sincica pa se ovim rolaticem iskupljujem :) Ovo je definitivno rolat broj 1 na nasoj trpezi pa je samim tim i odlican izbor za ovu priliku!!!

Potrebno za biskvit:
6 jaja
6 kasika secera
3,5 kasike brasna
1,5 kasika kakaa

Potrebno za fil:
250 g maslaca (margarina)
100 gr secera u prahu
100 g cokolade
2 jaja
100 gr kristal secera

Potrebno za glazuru:
150 g cokolade
4,5 kasike ulja

Priprema:
Umutiti sneg od belanaca, dodati secer, jedno po jedno zumance i dobro izmiksati. Brasno prosejati sa kakaom pa umesati pazljivo varjacom u smesu od jaja i secera. Sipati u pleh od rerne oblozen papirom za pecenje pa peci na 180 stepeni. Pecen biskvit istresti na kuhinjsku krpu i urolati.
Za fil umutiti jaja sa kristal secerom. Premestiti ciniju sa umucenim jajima u posudu sa kipucom vodom pa skuvati fil na pari. Ostaviti da se ohladi. Nakon toga izraditi maslac sa secerom u prahu, dodati rastopljenu cokoladu, dobro izmiksati pa dodati smesu od jaja i secera i jos malo sve umutiti.
Ohladjen biskvit preseci na pola po duzini (ili ga ostaviti u komadu) pa premazati pripremljeni filom i ponovo uviti u dva manja (ili jedan veci) rolatica. Rolatice i spolja premazati tankim slojem fila pa ostaviti u frizideru da se dobro rashlade ili ih staviti na kratko u zamrzivac.
Na laganoj vatri istopiti cokoladu sa uljem, ali paziti da ne prokuva pa lagano preliti rasladjene rolatice (rolat).Ostaviti da se glazura stegne pa, po zelji, ukrasiti sa malo bele cokolade.

Na slici je jedan veliki rolat tj. nisam presecala biskvit na dva dela kako bi dobila dva manja rolatica iako, moram priznati, manji rolatici jos privlacnije izgledaju.
U originalnom receptu u fil se dodaju sveza jaja koja izbegavam, ali ako niste uplaseni od salmonele to ce uveliko olaksati posao :)

Original recept

Banana pita

Danas mi je rodjendan pa zelim da vas pocastim ovom pitom od banana!!! Odlicna i izdasna pita za sve ljubitelje banana okusa  :)

I ova pita je delom moj recept... pre par godina mama i ja smo resile da isprobamo recept za banana pitu (vise se i ne secam iz kojih izvora je receptic stigao) za neko porodicno slavlje, ali mi se nisu dopale kore koje su i nakon stajanja bile mnogo tvrde i pucale pri secenju. U sredini se nalazio zuti biskvit koji se stapao sa filom i sve zajedno izgledalo je kao da mora da pretrpi odredjene izmene... evo kako to danas izgleda :) Napravljen nebrojeno puta!!!

Potrebno za kore:
1 jaje
30 gr svinjske masti (oko 2 pune kasicice)
3 kasike mleka
1 kasicica sode bikarbone
2 kasike meda
150 gr secera
2 kasike kakaa
400 gr brasna

Potrebno za biskvit:
5 jaja
5 kasika secera
1 kasika kakaa
4 kasike brasna
1/2 praska za pecivo

Potrebno za fil:
1 l mleka
150 gr secera
4 pudinga od banane (vanile)
bocica ekstrakta od banane (15 ml)
250 gr maslaca (margarina)

Priprema:
Izmesati u serpici jaje, mast, mleko, sodu bikarbonu, med i secer pa staviti da prokuva i secer se istopi. Skinuti s vatre pa u vruce dodati kakao i brasno. Umesiti testo, podeliti na dva dela pa razvijati korice i peci na poledjini dobro podmazanog, brasnom posutog pleha. Kore peci u rerni zgrejanoj na 200 stepeni oko 10-ak minuta.
Nakon toga pripremiti biskvit. Od belenaca umutiti cvrst sneg pa ostaviti sa strane. Zumanca izraditi penasto sa secerom, dodati brasno, kakao, prasak za pecivo i na kraju varjacom umesati sneg od belanaca. Peci na 180 stepeni.
Za fil razmutiti prasak za puding i secer u malo mleka a ostatak mleka staviti na vatru. Kad mleko prokuva sipati razmucenu smesu i skuvati gust puding. Skinuti s vatre pa u vruce dodati bocicu ekstrakta od banane i dobro izmesati. Ostaviti da se ohladi a zatim sjediniti sa penasto umucenim malsacem. Podeliti fil na dva dela.

Slagati pitu ovim redom: KORA-FIL-BISKVIT-FIL-KORA

Lagano pritisnuti slozenu pitu da se sto bolje zalepi pa sotaviti preko noci da omeksa.

Posluzite se i uzivajte!!!

Cokoladne "korpice"

Divne, dekorativne - za stare i mlade... jos nisam naisla na nekoga ko je bio ravnodusan na ove "korpice"  :)

Potrebno za "korpice":
oko 150 gr bele cokolade
oko 50 gr cokolade za kuvanje
250 ml slatke pavlake
2 kasike smedjeg secera
1 kašika meda
50 gr maslaca
150 g plazma keksa
30-ak papirnatih korpica

Priprema:
Otopiti cokoladu u aparatu za topljenje, mikrotalasnoj ili na pari pa u svaku papirnu korpicu staviti po pola kasicice cokolade. Dobro razmazati tako da cokolada prekrije dno i stanice papirne korpice pa ostaviti u frizideru da se cokolada stegne.
U medjuvremenu pripremiti fil tako sto u serpici treba izmesati pavlaku, smedji secer, med i maslac pa kuvati na laganoj vatri, neprestano mesajuci dok krem ne postane gusci i tamniji. U vruc krem dodati krupno mleven plazma keks pa ostaviti da se prohladi.

U ohladjene korpice stavljati po kasicicu fila i malo utapkati po vrhu da povrsina bude ravna. Svaku korpicu premazati sa malo istopljene cokolade za kuvanje pa vratiti u frizider da se u potpunosti stegne.
Pazljivo poskidati papirne korpice, a cokoladne korpice drzati u frizideru do sluzenja. Ako je toplije vreme, vaditi samo one kolicine koje ce odmah "planuti".

Original recept

Kosnice

Fini dekorativni kolacici za koje vam je potreban kalupic, ali isto tako moze da posluzi plasticni kalupic za cedjenje limuna ili pomorandze :)

Potrebno:
120 gr margarina
200 gr secera u prahu
200 gr mlevenog keksa
4 kasike mleka
2 kasike kakaa
2 vanili secera
oblanda

Fil:
120 gr margarina
120 gr secera u prahu
100 gr cokolade

Priprema:
Omeksali margarin izmiksati sa secerom u prahu. Dodati, zatim, keks, mleko, kakao i vanili secer pa umesiti rukama.
Za fil, takodje, izraditi omeksali margarin sa secerom u prahu pa dodati otopljenu cokoladu i dobro izmiksati.
Od oblande iseci male krugove za dno kosnica.
Kalupice za kosnice (umutrasnji deo prese za limun) obilno posuti secerom u prahu pa ih puniti smesom. U sredini prstom napraviti udubljenje pa napuniti filom. Filom namazati i dno kosnice pa zalepiti na komadic oblande.
Gotove kosnice posuti secerom u prahu i ostaviti da se stegnu.
 
Od ove kolicine dobila sam 28 komada.

Sutlijas sa grizom

Slastica od pirinca sa dodatkom griza bice odlican desert ili cak obrok za vase malisane... a i vi mozete da se osladite :)

Potrebno:
1 l mleka sa nizim procentom masnoce
2 dl vode
200 gr secera
1 vanili secer
1 sipka cimeta
250 gr duguljastog pirinca
4 kasike griza
cimet u prahu

Priprema:
Pirinac naliti sa 2 dl vode pa staviti da se kuva. Odvojeno, izmesati mleko, secer, vanili secer i sipku cimeta pa i to staviti da se kuva. Kad pirinac provri isprati ga hladnom vodom, dobro ocediti pa sipati u kipuce mleko. Griz izmesati sa dve kasike vode pa i to dodati u mleko i, sve zajedno, kuvati jos 10-15 minuta.
Vruc sutlijas sipati u pripremljene cinijice, posuti cimetom i ostaviti da se ohlade.

Original recept

Sve boje cokolade

Cokolada u tri nivoa... tamna, mlecna i bela na jednom mestu! Bez dodatnih biskvita, podloga... znaci krem i samo krem pa ako ste ljubitelj cokolade i kremastih slastica onda je ovo nesto bas za vas :)

Potrebno:
100 gr cokolade za kuvanje
100 gr mlecne cokolade
100 gr bele cokolade
60 ml hladne vode
1 kasika zelatina
5 zumanaca
1/2 dl secera
240 ml punomasnog mleka + 1,5 kasika tecnog margarina (240 ml half and half)
1,2 l slatke pavlake

Priprema:
Obruc kalupa od 23 cm blago premazati uljem pa ga staviti na tacnu (najbolje plasticnu zbog hladjenja u zamrzivacu).
Sve tri vrste cokolade izrendati, u zasebne cinije, pa pripremiti zamenu za half and half (ako je, kao ja, ne mozete kupiti u prodavnici). Znaci, od 240 ml punomasnog mleka oduzeti 2 kasike, a zatim sipati 1,5 kasiku otopljenog margarina. Ostaviti sa strane.
Zelatin preliti vodom i ostaviti da nabubri. Zumanca sa secerom penasto umutiti, miksati oko 5 minuta.
Half and half ili zamenski half and half staviti na ringlu da prokuva. Kad provri, skinuti s vatre i postepeno umesati smesu od jaja i secera pa vratiti ne laganu vatru i mesati oko 3 minuta da se smesa pocne malo zgusnjavati, ali da ne prokuva.
Skinuti masu sa sporeta, dodati nabubrelu zelatinu i dobro izmesati da se istopi. Kuvani krem sipati u posudu za merenje tecnosti pa podeliti u tri cinije, na tri jednaka dela. U svaki deo dodati drugu vrstu cokolade i brzo izmesati da se cokolada istopi. Ako se krem ohladi pre nego sto je cokolada u potpunosti istopljena staviti ga na paru i mesati da se istopi. Ostaviti cokoladne smese da se hlade na sobnoj temperaturi. Povremeno promesati. Smese ce hladjenjem poceti da se stezu.
Nakon hladjenja, umutiti 4 dl slatke pavlake pa dodati cokoladu za kuvanje, dobro izmesati pa dobijeni krem sipati u obruc na tacni. Poravnati tamni deo i staviti tacnu na 15-ak minuta u zamrzivac. U medjuvremenu umutiti novih 4 dl slatke pavlake, dodati mlecnu cokoladu pa lagano izmesati. Staviti smesu preko rashladjenog tamnog dela, poravnati pa vratiti u zamrzivac na jos 15 minuta. Isto uraditi sa preostala 4 dl slatke pavlake i belom cokoladom pa, kad je nanesete na mlecnu cokoladu, vratiti na jos 15 minuta u zamrzivac. Nakon toga prebaciti u frizider (najbolje je ostaviti preko noci), ostaviti par sati da se dobro rashladi i stegne. Zatim, tankim nozem, okruziti izmedju obruca i torte pa otvoriti obruc.
Moze se posluziti takva, a moze se, po zelji, premazati slatkom pavlakom ili slagom.
Tortica se moze otvoriti i nakon hladjenja u zamrzivacu i odmah degustirati ali je mnogo lepsa dobro rashladjena i stegnuta.

Original recept

 

 

Kolac od nemlevenog maka

Odlican i veoma brz kolac koji ce obozavati i stari i mladi :)

Potrebno:

4 dl mleka
4 dl secera
2 dl ulja
6 dl brasna
1 prasak za pecivo
200 gr maka
Glazura:
100 gr cokolade
3 kasike ulja

Umutiti mleko, secer, ulje, brasno i prasak za pecivo u kompaktnu smesu pa dodati 200 gr nemlevenog maka. Sipati u podmazanu tepsiju ili na pek-papir i peci na 180 stepeni.

Za glazuru istopiti cokoladu i ulje na laganoj vatri pa preliti ohladjen kolac.

 

 

Slatka griz pita

Mnogo nam se dopala ova jednostavna pita od griza!

Potrebno:
500 gr kora za pite
1 l mleka
2,5 dl griza
4 jaja
200 gr secera
1 vanili secer
malo kore od limuna
po zelji suvo grozdje (ja nisam stavila)
malo ulja

Priprema:
U malo mleka razmutiti griz, a ostatak mleka staviti na vatru da prokuva. U kljucalo mleko sipati razmucen griz pa mesati dok se ne zgusne. Ostaviti sa strane da se prohladi.
Umutiti zumanca sa secerom, vanili secerom i korom od limuna a posebno izraditi belanca u cvrst sneg. U smesu od zumanaca dodati prohladjen griz pa dobro izmiksati. Ako dodajete grozdjice stavite i njih. Na kraju varjacom umesati sneg od belanaca.
Staviti prvu koru na radnu povrsinu, premazati je sa malo fila, preko staviti koru, pa naneti malo fila. Na fil treba staviti jos jednu koru i tanko je namazati filom. Uviti strudlicu. Isto postupiti sa ostatkom kora.
Pripremljene strudlice poredjati u podmazan pleh. Pomesati malo ulja sa malo vode pa tom smesom premazati strudlice u plehu. Peci u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15-ak minuta ili dok ne poreumeni (ponovo sam zaboravila da zabelezim vreme).
Ostaviti pitu da se ohladi pa je posuti secerom u prahu, narezati i posluziti.

Moja poslednja ulaznica (za ovaj mesec) u igrici FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, a u okviru koje smo istrazivali blog Pippi u kuhinji.

Original recept

Baileys torta

Fina tortica sa cokoladom i Baileys likerom pa ako ste ljubitelj, uzivajte :)))

Potrebno za biskvit:
6 jaja
360 gr secera
300 gr mlevenih lesnika
2 kasike brasna
2 kasicice praska za pecivo


Potrebno za fil:
6 dl slatke pavlake
200 gr cokolade
3 - 5 kasika Baileys-a

Priprema:
Umutiti penasto 3 jaja sa 180 gr secera. Dodati 150 gr mlevenih lesnika, 1 kasiku brasna i 1 kasicicu praska za pecivo pa izmesati varjacom. Sipati u kalup promera 24 cm oblozen papirom za pecenje pa peci na 180 stepeni oko 20-ak minuta. Na isti nacin ispeci jos jedan biskvit od druge polovine sastojaka pa oba biskvita ostaviti da se ohlade.
Dok se biskviti peku, prokuvati slatku pavlaku. Skinuti s vatre i dodati 200 gr izlomljene cokolade i dobro izmesati da se sva cokolada istopi. Ostaviti da se malo prohladi pa staviti u frizider preko noci. Sutradan kratko izmiksati dodajuci Baileys.
Nafilovati prvu koru, poklopiti drugom. Premazati i drugu koru tankim slojem fila a ostatkom fila premazati tortu okolo.

Za ukrasavanje sam se posluzila mini rolerima od lesnika. Lepila sam ih za fil kojim sam premazala tortu (jedan deo rolera sam prelila belom cokoladom i ostavila da se cokolada stegne), a odozgo sam posula rendanom belom cokoladom.

Potrosila sam oko 4 kutije rolera. Kutije su po 75 grama.

 

 

 

Kolac od kokosa

Ovaj kolac zovu jos i lazni cupvci jer je po sastojcima, ustvari, brat blizanac cuvenih cupavaca :) 

Potrebno za biskvit:

100 gr margarina

160 gr secera

4 jaja

140 gr brasna

1/2 praska za pecivo

Potrebno za fil:

12 kasika secera

5 kasika vode

3 rebra cokolade

200 gr margarina

200 gr kokosa

Priprema:

Izmiksati margarin sa secerom, dodati zumanca, brasno izmesano sa praskom za pecivo i na kraju umesati cvrst sneg od belanaca. Peci na 180 stepeni da fino porumeni.

Kad je biskvit pecen skuvati sirup od secera, vode, cokolade i margarina. U vruc sirup dodati 200 gr kokosa, dobro izmesati i odmah (vruce) sipati na biskvit. Ostaviti da se ohladi.

Crveno ogledalo

Divna, dekorativna tortica koja ce vas ocarati svojim izgledom, a zatim i svojim jedinstvenim ukusom :)

Potrebno za biskvit:
3 jaja
3 zumanca
150 gr secera
malo ekstrakta vanile
3 belanca
2 kasike secera
90 gr brasna

Potrebno za fil:
2 1/2 kasicice zelatina
350 gr jagoda
5 zumanaca
150 gr secera
350 ml mleka
400 ml slatke pavlake
po potrebi crvena boja

Potrebno za preliv:
1 kasicica limunovog soka
2 kasike vode
1 kasika zelatina
400 gr jagoda
175 ml vode ili soka od visanja
150 gr secera

Potrebno za sirup:
125 ml vode
80 gr secera
1 kasika limunovog soka

Priprema:
Ukljuciti rernu da se zagreje na 230 stepeni. Pleh velicine 28*43 podmazati uljem i posuti brasnom (ja nisam imala pleh ovih dimenzija pa sam koristila pleh od rerne).
Umutiti penasto 3 jaja i 3 zumanca sa secerom i ekstraktom vanile pa na kraju lagano umesati prosejano brasno. Posebno izraditi 3 belanca sa 2 kasike secera u cvrst sneg pa ga pazljivo umesati u prethodnu smesu. Sipati u pripremljen pleh i peci 7-10 minuta tako da kora ostane svetla (meni kora nije bila dovoljno pecena nakon 7 minuta, a za 10 minuta je uhvatila malo boje po vrhu sto nije uticalo na ukus, ali se vidi na preseku). Pecenu koru istresti iz pleha i iseci 2 kruga velicine 21 cm.
Pripremiti sirup od secera, vode i limuna pa ga prokuvati na laganoj vatri da se secer istopi. Ostaviti da se prohladi pa poprskati korice (ja sam ih obilno natopila ovim sirupom ali mislim da bi korice mnogo vazdusastije izgledale na preseku da sam ih samo blago poprskala).

Pripremiti fil... jagode ubaciti u secko ili ih protisnuti stapnim mikserom pa procediti kroz krupniju cediljku. U dobijeni pire umesati zelatin i ostaviti da nabubri. U medjuvremenu umutiti zumanca sa secerom a mleko staviti da se zagreva. Kad mleko dodje do tacke kljucanja, u umucena zumanca sipati malo zagrejanog mleka pa sve zajedno sipati u vruce mleko i kratko prokuvati na laganoj vatri neprestano mesajuci.
U vruc fil dodati jagode sa zelatinom i dobro izmesati da se zelatin u potpunosti rastvori. Prebaciti posudu sa filom u sudoperu sa hladnom vodom da se sto pre ohladi, treba je cesto proveravati (ja sam fil samo malo prohladila pa prebacila u frizider da se sto brze ohladi). Kada se fil pocne stezati izmesati ga sa umucenom slatkom pavlakom. Ako vam fil ostane previse svetao (kao sto se meni desilo) ubacite par kapi crvene boje i dobro izmiksajte.
Stranice okruglog kalupa od 25 cm dobro namazati uljem. Postaviti kalup na tacnu za sluzenje. Na dno kalupa staviti parce kartona oblozeno aluminijumskom folijom pa na sredinu staviti koricu.

Preko korice sipati polovinu pripremljenog fila. Na fil staviti drugu koru pa preko sipati ostatak fila. Premestiti tortu u frizider i ostaviti da se stegne u potpunosti, najbolje je ostaviti na hladjenju preko noci.
Sutradan pripremiti preliv. Zelatin natopiti vodom i limunovim sokom pa ostaviti da nabubri. Jagode izmesati sa secerom i vodom (sokom od visnje) i kuvati na laganoj vatri 10-ak minuta. Procediti kroz gazu ali ne treba pritiskati da se sirup ne zamuti. U topao sirup dodati zelatin i dobro izmesati da se istopi. Ostaviti sirup da se prohladi pa kad dobije gustinu meda sipati preko torte u kalupu i ponovo vratiti u frizider da se preliv stegne.
Nakon toga tankim nozem okruziti izmedju ivica kalupa i torte ili  kalup obmotati peskirom koji ste drzali u toploj vodi. Lagano otvoriti kalup, dekorisati tortu po zelji (ja nisam jer mi je ovako odlicno izgledala) pa posluziti.

U originalnom receptu jagode za preliv se prokuvaju, ohlade pa zatim procede. U hladnu smesu dodaje se nabubreo zelatin, zatim se preliv ponovo zagreva da se zelatin istopi i tek onda se stavlja na hladjenje... ja sam zelatin dodala odmah u topao preliv i ispalo je odlicno :)

Original recept