Brazilski hleb sa sirom/Brazilian Cheese Bread

Please scroll down for English version

Veoma neobicni hlebici koji se pripremaju sa brasnom od tapioke i sirom. Nakon pecenja naduvaju se kao souffle, ali kad ih izvadite iz rerne splasnu i tada su ova fina, pomalo lepljiva, supljikava muffins peciva spremna za degustaciju :)

Potrebno:
1 jaje
85 ml maslinovog ulja
165 ml mleka
170 gr brasna od tapioce
65 gr rendanog sira (Cheddar, Mozzarella)
malo soli (u zavisnosti koji sir koristite)

Priprema:
Ukljuciti rernu da se zagreje na temperaturu od 200 stepeni.
Kalupice za muffins podmazati uljem (ja sam u pleh za muffins ubacila i silikonske modlice tako da nisam podmazivala).
Ubaciti u blender, redom, sve sastojke i dobro izmiksati da se sve poveze. Povremeno proveriti smesu i po potrebi skinuti sadrzaj sa stranica blendera i nastaviti mucenje.
Napuniti kallupice za muffins smesom, staviti u zagrejanu rernu i peci oko 15-20 minuta. Kad hlebici narastu i porumene izvaditi iz kalupa, sloziti na zicu da se prohlade pa posluziti.

Pripremljenu smesu za brazilski hleb mozete cuvati do nedelju dana u frizideru i peci hlebice po potrebi :)

English version:

Brazilian Cheese Bread
(recipe adapted from here)

1 egg

85 ml olive oil
165 ml milk
170 gr tapioca flour
65 gr grated cheese (Cheddar, Mozzarella)
salt to taste
Preheat the oven to 200 degrees C.

Grease a muffin pan and set aside.
Put all ingredients in the bowl of a food processor. Process until blended, stopping to scrape down sides of bowl several times (You can store mixture in the refrigerator for up to 1 week).
Pour mixture into the prepared muffin pan and bake for about 15-20 minutes until risen and golden.
Let them cool for a few minutes and than serve.