Rupicasti hleb

Divan, vazdusast, pun rupica... pa sta je jos potrebno jednom hlebicu :)

Potrebno:
1 kg brasna
1 svezi kvasac
800 ml mlake vode
2 kasicice soli
1 kasicica secera

Priprema:
Kvasac izmesati sa mlakom vodom, dodati 2 kasicice soli i 1 secera pa ostaviti da se aktivira.
U prosijano brasno dodati kvasac i zamesiti glatko testo (mikserom ili rucno). Ostaviti testo na toplom mestu da se se udvostruci. Nadoslo testo izlupati varjacom pa ponovo ostaviti da narasta. Ovaj postupak ponavljati nekoliko puta... to ce obezbediti rupice u hlebu :)
Na kraju istresti nadoslo testo na podlogu posutu brasnom pa oblikovati male duguljaste hlebice ili testo jednostavno sipati u uski, podmazan, kalup.

Ostaviti hlebice jos 15-ak minuta na toplom mestu pa peci u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni oko 20-ak minuta. Pecen hleb ohladiti pa uzivati :)))

Original recept

 

 

Kolac od nemlevenog maka

Odlican i veoma brz kolac koji ce obozavati i stari i mladi :)

Potrebno:

4 dl mleka
4 dl secera
2 dl ulja
6 dl brasna
1 prasak za pecivo
200 gr maka
Glazura:
100 gr cokolade
3 kasike ulja

Umutiti mleko, secer, ulje, brasno i prasak za pecivo u kompaktnu smesu pa dodati 200 gr nemlevenog maka. Sipati u podmazanu tepsiju ili na pek-papir i peci na 180 stepeni.

Za glazuru istopiti cokoladu i ulje na laganoj vatri pa preliti ohladjen kolac.

 

 

Slatka griz pita

Mnogo nam se dopala ova jednostavna pita od griza!

Potrebno:
500 gr kora za pite
1 l mleka
2,5 dl griza
4 jaja
200 gr secera
1 vanili secer
malo kore od limuna
po zelji suvo grozdje (ja nisam stavila)
malo ulja

Priprema:
U malo mleka razmutiti griz, a ostatak mleka staviti na vatru da prokuva. U kljucalo mleko sipati razmucen griz pa mesati dok se ne zgusne. Ostaviti sa strane da se prohladi.
Umutiti zumanca sa secerom, vanili secerom i korom od limuna a posebno izraditi belanca u cvrst sneg. U smesu od zumanaca dodati prohladjen griz pa dobro izmiksati. Ako dodajete grozdjice stavite i njih. Na kraju varjacom umesati sneg od belanaca.
Staviti prvu koru na radnu povrsinu, premazati je sa malo fila, preko staviti koru, pa naneti malo fila. Na fil treba staviti jos jednu koru i tanko je namazati filom. Uviti strudlicu. Isto postupiti sa ostatkom kora.
Pripremljene strudlice poredjati u podmazan pleh. Pomesati malo ulja sa malo vode pa tom smesom premazati strudlice u plehu. Peci u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15-ak minuta ili dok ne poreumeni (ponovo sam zaboravila da zabelezim vreme).
Ostaviti pitu da se ohladi pa je posuti secerom u prahu, narezati i posluziti.

Moja poslednja ulaznica (za ovaj mesec) u igrici FBI rukavice koju je pokrenula mamajac, a u okviru koje smo istrazivali blog Pippi u kuhinji.

Original recept

Ajme, koliko nas je - tikvice!

U okviru igrice Ajme, koliko nas je koju je osmislila monsoon ovaj mesec domacica Dajana odlucila se za tikvice. Evo sta se kod nas jelo ovog meseca... bar kad su tikvice u pitanju!

Grcka pita sa tikvicama

Ustipci od tikvica s pahuljicama

Ustipci od tikvica

Pita sa tikvicama i sirom

Pita sa tikvicama i sirom

Jos jedan odlican zalogaj sa tikvicama!!!

Potrebno:
500 gr kora za pitu
700 gr tikvica
2 kasike brasna
1 dl kisele pavlake
200 gr sitnog sira
4 kasike ulja
1 kasicica mirodjije
so

Preliv:

3 jaja

3 kasike ulja

0,5 dl mleka

1 dl jogurta

Ostalo:

malo kima

malo ulja

Priprema:
Tikvice oljustiti, izrendati na krupno rende, posoliti pa ostaviti desetak minuta da puste sok. Nakon toga tikvice dobro iscediti (ako ostanu pune soka pita ce biti gnjecava) pa dodati brasno, pavlaku, sir, mirodjiju, ulje i malo soli. Dobro izmesati da se dobije ujednacena smesa.

U drugoj ciniji pripremiti preliv od jaja, ulja, mleka i jogurta.

Kore podeliti na jednake delove, tako da u svakoj strudlici bude tri lista (ja sam imala 18 listova koje sam podelila na 6 delova). Slagati strudlice.

Prvu koru poprskati sa malo ulja, staviti preko drugu koru pa je premazati prelivom. Preko preliva staviti jos jednu koru pa na jedan kraj naneti fil od tikvica. Urolati strudlicu i premestiti u podmazan ili papirom oblozen pleh. Isto posupiti sa ostatkom kora. Strudlice u plehu premazati sa malo preliva, posuti kimom pa peci u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumene (nisam tacno merila vreme pecenja, ali otprilike 20-ak minuta).

Original recept

Baileys torta

Fina tortica sa cokoladom i Baileys likerom pa ako ste ljubitelj, uzivajte :)))

Potrebno za biskvit:
6 jaja
360 gr secera
300 gr mlevenih lesnika
2 kasike brasna
2 kasicice praska za pecivo


Potrebno za fil:
6 dl slatke pavlake
200 gr cokolade
3 - 5 kasika Baileys-a

Priprema:
Umutiti penasto 3 jaja sa 180 gr secera. Dodati 150 gr mlevenih lesnika, 1 kasiku brasna i 1 kasicicu praska za pecivo pa izmesati varjacom. Sipati u kalup promera 24 cm oblozen papirom za pecenje pa peci na 180 stepeni oko 20-ak minuta. Na isti nacin ispeci jos jedan biskvit od druge polovine sastojaka pa oba biskvita ostaviti da se ohlade.
Dok se biskviti peku, prokuvati slatku pavlaku. Skinuti s vatre i dodati 200 gr izlomljene cokolade i dobro izmesati da se sva cokolada istopi. Ostaviti da se malo prohladi pa staviti u frizider preko noci. Sutradan kratko izmiksati dodajuci Baileys.
Nafilovati prvu koru, poklopiti drugom. Premazati i drugu koru tankim slojem fila a ostatkom fila premazati tortu okolo.

Za ukrasavanje sam se posluzila mini rolerima od lesnika. Lepila sam ih za fil kojim sam premazala tortu (jedan deo rolera sam prelila belom cokoladom i ostavila da se cokolada stegne), a odozgo sam posula rendanom belom cokoladom.

Potrosila sam oko 4 kutije rolera. Kutije su po 75 grama.

 

 

 

Kolac od kokosa

Ovaj kolac zovu jos i lazni cupvci jer je po sastojcima, ustvari, brat blizanac cuvenih cupavaca :) 

Potrebno za biskvit:

100 gr margarina

160 gr secera

4 jaja

140 gr brasna

1/2 praska za pecivo

Potrebno za fil:

12 kasika secera

5 kasika vode

3 rebra cokolade

200 gr margarina

200 gr kokosa

Priprema:

Izmiksati margarin sa secerom, dodati zumanca, brasno izmesano sa praskom za pecivo i na kraju umesati cvrst sneg od belanaca. Peci na 180 stepeni da fino porumeni.

Kad je biskvit pecen skuvati sirup od secera, vode, cokolade i margarina. U vruc sirup dodati 200 gr kokosa, dobro izmesati i odmah (vruce) sipati na biskvit. Ostaviti da se ohladi.

Pile "croquette"

Ove kroketice sam prvi put probala u Spaniji i ostala odusevljena i zbunjena... nikako nisam mogla skontati od cega su pravljeni ;) Drugarica, koja tamo zivi, otkrila mi je da je u pitanju besamel sos i da je ovo staro spansko jelo koje oni jos nazivaju i sirotinjskom hranom jer se u besamel dodaje sve sto se nadje u kuci, od povrca do ostataka mesa :)
Onda sam pronasla ovaj receptic (doduse francuski) koji nas je u potpunosti vratio u Spaniju... mnogo puta isproban i nikako da nam dosadi :)))

Potrebno:
350-400 gr kuvane piletine
1 kasika maslaca
1 kasika brasna
2 dl mlakog mleka
so, biber, muskatni orascic
1 mladi crni luk
malo persunovog lista
so, Vegeta, biber

Priprema:
Skuvati supicu od piletine (ja pretezno skuvam belo meso) pa kuvano meso iseckati na sitne kockice ili iskidati na sitne rezance.
Zatim skuvati besamel umak. Istopiti maslac pa dodati brasno. Kratko proprziti pa naliti mlekom, posoliti, pobiberiti, dodati malo muskatnog orasceta i kuvati da se zgusne. Ostaviti da se ohladi.
Sjediniti hladan besamel sa iseckanom piletinom, dodati sitno seckan mladi luk i malo persunovog lista pa zaciniti po ukusu.
Oblikovati kuglice, uvaljati ih u brasno, jaja i prezle pa prziti u dubokom ulju da lepo porumene. Przene kuglice vaditi na kuhinjski papir da se iscede od suvisne masnoce pa posluziti.

Original recept

Slani kolac od jogurta

Slani kolac koji ne iziskuje mnogo truda... Za dorucak, veceru ili kao zakuska dok uzivate pred TV-om :)

Do sada sam ovakve slane kolace pripremala sa dodatkom kukuruznog brasna i moram priznati da su mi u toj kombinaciji pun pogodak!

Potrebno:
4 jaja
4 dl jogurta
5 dl brasna
1 kasicica praska za pecivo
1 dl ulja

250 gr seckane sunke (salame)
250 gr rendanog sira

3-4 kisela krastavca (krupno rendana ili seckana)
malo origana i soli

Priprema:
Izmiksati kratko jaja, dodati jogurt, brasno sa praskom za pecivo i ulje pa jos malo miksati da se sve poveze. U pripremljeno testo dodati salamu, sir, kisele krastavce i zaciniti po ukusu. Dobro izmesati pa sipati u pleh postavljen papirom za pecenje. Peci u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 45 minuta.

Jos jedan receptic sa bloga Pippi u kuhinji za moje ucesce u igrici FBI rukavice koju je osmislila mamajac.

Original recept

Vikend rucak

Savrsen rucak - sve u jednom paketicu... meso, prilog i salatica :) Toplo ga preporucujem za neki od narednih vikenda ili cak radnih dana. Priprema ne oduzima mnogo vremena a arome se tako divno izmesaju da je pravo zadovoljstvo odmotati zavezljajcic i osetiti miris, a kakvo je tek zadovoljstvo osetiti ukus :)))

Potrebno:

5 krmenadli
5 srednjih krompira
2 vece glavice luka
5-10 kriskica tvrdog sira
5 cenova belog luka
so, vegeta, biber
malo tecnog maslaca (ulja)
aluminijumska folija

Priprema:
Krmenadle (ja pretezno koristim dimljene) odvojiti od kosti i lagano nalupati (ne treba biti mnogo tanka) pa zaciniti sa obe strane. Luk ocistiti i iseci na tanke kolutove, krompir oljustiti i iseci na kriskice i ocistiti beli luk.
Ukljuciti rernu da se zagreje na 200 stepeni dok spremate zavezljaje.
Pripremiti 5 vecih komada aluminijumske folije. Sredinu pripremljene folije poprskati istopljenim maslacem ili uljem pa poredjati nekoliko kolutova luka.

Na luk staviti zacinjenu krmenadlu, a preko mesa poredjati iseckan krompir (po jedan krompir u svaki paketic). Krompir posoliti i posuti vegetom i biberom.

Pored mesa i krompira staviti cen ociscenog belog luka, a preko krompira nekoliko tankih kriskica sira (dovoljno da prekrije krompir).

Prebaciti jednu polovinu folije preko mesa i povrca, preko nje prebaciti drugu stranu folije pa dobro uviti  foliju sa svih strana kako tecnost ne bi iscurela prilikom pecenja.

Peci u zagrejanoj rerni 1 sat.

Umesto krmenadli moze se koristiti pilece belo meso, ali onda vreme pecenja treba biti krace za 10-15 minuta. U ove paketice mogu se dodavati i druge vrste povrca, slaninica... ovo neka vam posluzi kao ideja, a vi kombinujte ono sto voli vasa porodica i za kakvu god kombinaciju da se odlucite sigurna sa da se necete razocarati :)

 

Crveno ogledalo

Divna, dekorativna tortica koja ce vas ocarati svojim izgledom, a zatim i svojim jedinstvenim ukusom :)

Potrebno za biskvit:
3 jaja
3 zumanca
150 gr secera
malo ekstrakta vanile
3 belanca
2 kasike secera
90 gr brasna

Potrebno za fil:
2 1/2 kasicice zelatina
350 gr jagoda
5 zumanaca
150 gr secera
350 ml mleka
400 ml slatke pavlake
po potrebi crvena boja

Potrebno za preliv:
1 kasicica limunovog soka
2 kasike vode
1 kasika zelatina
400 gr jagoda
175 ml vode ili soka od visanja
150 gr secera

Potrebno za sirup:
125 ml vode
80 gr secera
1 kasika limunovog soka

Priprema:
Ukljuciti rernu da se zagreje na 230 stepeni. Pleh velicine 28*43 podmazati uljem i posuti brasnom (ja nisam imala pleh ovih dimenzija pa sam koristila pleh od rerne).
Umutiti penasto 3 jaja i 3 zumanca sa secerom i ekstraktom vanile pa na kraju lagano umesati prosejano brasno. Posebno izraditi 3 belanca sa 2 kasike secera u cvrst sneg pa ga pazljivo umesati u prethodnu smesu. Sipati u pripremljen pleh i peci 7-10 minuta tako da kora ostane svetla (meni kora nije bila dovoljno pecena nakon 7 minuta, a za 10 minuta je uhvatila malo boje po vrhu sto nije uticalo na ukus, ali se vidi na preseku). Pecenu koru istresti iz pleha i iseci 2 kruga velicine 21 cm.
Pripremiti sirup od secera, vode i limuna pa ga prokuvati na laganoj vatri da se secer istopi. Ostaviti da se prohladi pa poprskati korice (ja sam ih obilno natopila ovim sirupom ali mislim da bi korice mnogo vazdusastije izgledale na preseku da sam ih samo blago poprskala).

Pripremiti fil... jagode ubaciti u secko ili ih protisnuti stapnim mikserom pa procediti kroz krupniju cediljku. U dobijeni pire umesati zelatin i ostaviti da nabubri. U medjuvremenu umutiti zumanca sa secerom a mleko staviti da se zagreva. Kad mleko dodje do tacke kljucanja, u umucena zumanca sipati malo zagrejanog mleka pa sve zajedno sipati u vruce mleko i kratko prokuvati na laganoj vatri neprestano mesajuci.
U vruc fil dodati jagode sa zelatinom i dobro izmesati da se zelatin u potpunosti rastvori. Prebaciti posudu sa filom u sudoperu sa hladnom vodom da se sto pre ohladi, treba je cesto proveravati (ja sam fil samo malo prohladila pa prebacila u frizider da se sto brze ohladi). Kada se fil pocne stezati izmesati ga sa umucenom slatkom pavlakom. Ako vam fil ostane previse svetao (kao sto se meni desilo) ubacite par kapi crvene boje i dobro izmiksajte.
Stranice okruglog kalupa od 25 cm dobro namazati uljem. Postaviti kalup na tacnu za sluzenje. Na dno kalupa staviti parce kartona oblozeno aluminijumskom folijom pa na sredinu staviti koricu.

Preko korice sipati polovinu pripremljenog fila. Na fil staviti drugu koru pa preko sipati ostatak fila. Premestiti tortu u frizider i ostaviti da se stegne u potpunosti, najbolje je ostaviti na hladjenju preko noci.
Sutradan pripremiti preliv. Zelatin natopiti vodom i limunovim sokom pa ostaviti da nabubri. Jagode izmesati sa secerom i vodom (sokom od visnje) i kuvati na laganoj vatri 10-ak minuta. Procediti kroz gazu ali ne treba pritiskati da se sirup ne zamuti. U topao sirup dodati zelatin i dobro izmesati da se istopi. Ostaviti sirup da se prohladi pa kad dobije gustinu meda sipati preko torte u kalupu i ponovo vratiti u frizider da se preliv stegne.
Nakon toga tankim nozem okruziti izmedju ivica kalupa i torte ili  kalup obmotati peskirom koji ste drzali u toploj vodi. Lagano otvoriti kalup, dekorisati tortu po zelji (ja nisam jer mi je ovako odlicno izgledala) pa posluziti.

U originalnom receptu jagode za preliv se prokuvaju, ohlade pa zatim procede. U hladnu smesu dodaje se nabubreo zelatin, zatim se preliv ponovo zagreva da se zelatin istopi i tek onda se stavlja na hladjenje... ja sam zelatin dodala odmah u topao preliv i ispalo je odlicno :)

Original recept

Muffins sa fetom i vlascem

Slani muffins kao odlicna i veoma brza vecera, dorucak ili jednostavan zalogaj u bilo koje doba dana :)))

Potrebno:
3 jaja
450 ml jogurta ili kiselog mleka
400 gr brasna
1 prasak za pecivo
9 kasika ulja
4 kasike seckanog vlasca ili zelenog dela mladog luka
300 gr feta sira
so po ukusu

Priprema:
Izmiksati jaja, jogurt, brasno, prasak za pecivo i ulje pa umesati seckani vlasac (koristila sam suvi) i izmrvljenu fetu. Dobijenu smesu sipati u podmazane kalupe za muffins ili u silikonske kalupice pa peci oko 20-ak minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
U originalnom receptu u testo ide 350 ml jogurta i 250 gr sira, ali meni je testo delovalo pregusto pa sam malo pojacala kolicinu jogurta... sir sam povecala jer sam imal dva pakovanja po 250 gr pa da ne merkam jednostavno sam ubacila sve :)

Ovo je moja ulaznica za igricu FBI rukavice koju je osmislila mamajac, a u okviru koje ovaj mesec istrazujemo blog Pipi u kuhinji.

Original recept

Tanga keksici

Keksici pravljeni jos pre par meseci i sad, kad ih gledam, kontam da cu uskoro morati da umesim jednu turu :) Ukusni i dekorativni!

Potrebno:
300 gr mlevenih lesnika
150 gr secera u prahu
1-2 jajeta
1 kasicica cimeta
pekmez
dekorativni gel

Zamesiti testo od mlevenih lesnika, secera u prahu, jajeta i cimeta. Ako su jaja sitnija potrebno je dva komada da se dobija smesa sa kojom se moze raditi. 
Radnu povrsinu posuti mlevenim lesnicima, staviti testo, prekriti ga najlonom pa rastanjiti oklagijom.
Kalupom u obliku srca vaditi keksice i slagati u pleh oblozen papirom za pecenje.
Peci u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 5-6 minuta.
Pekmezom spajati po dve mlake vanilice i ostaviti ih da se ohlade.

Dekorativni gel sipati u medicinski spric (ili poslasticarsku kesu) i iscrtati “tange” na keksicima :)))

Inspiracija

Dekorativni gel

Odlican za ukrasavanje tortica i kolacica. Sastojke pretezno svi imamo u kuci tako da nece biti potrebna lutanja po prodavnicama niti dugotrajna potraga za sastojcima :)

Potrebno:
75 gr secera u prahu
1 kasika sitnog kukuruznog brasna
60 ml soka od limuna
60 ml vode
jestive boje

Priprema:
U manjoj posudi izmesati secer u prahu i kukuruzno brasno. Dodavati postepeno sok od limuna neprestano mesajuci, a zatim dodati i vodu. Staviti smesu na vatru i kuvati, mesajuci, na visokoj temepraturi dok ne provri i ne zgusne se. Obojiti po zelji.

Kad se ohladi puniti spric i ukrasavati kolace, torte, keksice...

Ustipci od tikvica

Obicni, najobicniji a takve i najvise volim... ovaj put u kombinaciji sa kukuruznim brasnom.

Potrebno:
2 srednje tikvice
oko 10 kasika krupnijeg kukuruznog brasna
oko 10 kasika pseničnog brasna
2 jaja
1 kasika soli
1 prasak za pecivo
1 dl ulja

Priprema:
Izrendati tikvice, posoliti pa ostaviti da puste sok. Nakon toga dodati sve ostale sastojke da dobijete smesu malo guscu od smese za palacinke (ako je smesa previse retka dodati jos malo brasna i to iste kolicine psenicnog i kukuruznog).
Vaditi kasikom, spustati na vrelo ulje i prziti da porumene sa obe strane.

Original recept

Quinoa sa brokolijem

Moj prvi rucak sa cuvenom quinoe-om! Odusevila nas je u kombinaciji sa cveticima brokolija i belim lukom... vrlo brzo probacemo je i u drugim kombinacijama :)

Potrebno:
150 gr quinoe
550 g cvjetića brokolija
1 cen belog luka
40 gr rendanog sira
1/2 kasicice soli
1 kasika limunova soka
3 kasike maslinova ulja
3-4 kasike neutralne pavlake

Priprema:
Quinou dobro isprati pod mlazom hladne vode pa je prebaciti u serpicu, dodati malo soli i 500 ml vode. Kuvati oko 20-ak minuta, tj. dok u potpunosti ne omeksa, po potrebi dodati jos malo vode. Kuvanu quinou ostaviti da se ohladi.
Dok se quinoa kuva blansirati cvetice brokolija. Spustiti ih u kipucu, posoljenu vodu i ostavite da se kratko prokrckaju (5 minuta ili malo duze). Blansirane cvetice ocediti, isprati kratko hladnom vodom i dobro ocediti. Ostaviti da se prohladi.
Zatim u multipraktik ubaciti 300 gr brokolija, beli luk, rendani sir, 1/2 kasicice soli i limunov sok pa dobro izmiksati. Dodati ulje i pavlaku pa jos jednom dobro izmiksati. Izmesati pire od brokolija sa quinoom pa ubaciti cvetice brokolija i posluziti.
U pire od brokolija moze se dodati 50 gr mlevenih (prethodno oguljenih i proprzenih) badema, a preporucuje se i posip od 30 gr grubo iseckanih badema koje sam ja izostavila zbog alergije na kostunjave plodove u porodici...

Original recept